Los pl?tanos fritos son uno de los desiertos de pl?tano m?s inusuales. Estos pueden estar hechos de pl?tanos amarillos regulares o de sus parientes menos dulces, los pl?tanos. Las rodajas finas de pl?tano se pueden fre?r para hacer chips crujientes, pero las rodajas m?s gruesas se pueden convertir en un desierto de pl?tano m?s suave. Antes de fre?rlas, las rodajas de pl?tano generalmente se cubren con una masa dulce. Cuando terminen, deben drenarse sobre un material absorbente y servirse calientes.
Se pueden usar un par de tipos de pl?tanos para hacer pl?tanos fritos. Los pl?tanos amarillos regulares se pueden usar una vez que est?n maduros, o justo antes de que maduren. Los pl?tanos maduros generalmente ser?n un poco m?s ricos que los pl?tanos que todav?a est?n verdes.
Los pl?tanos tambi?n se pueden usar para hacer pl?tanos fritos. Estos parientes cercanos del pl?tano contienen m?s almid?n y menos az?car que los pl?tanos normales. Esto los hace menos dulces y mucho m?s firmes.
Los chips de pl?tano son un tipo de pl?tanos fritos. Estos generalmente est?n hechos de pl?tanos o pl?tanos en rodajas muy finas. Estas rebanadas se fr?en hasta que est?n doradas y crujientes. Las papas fritas de pl?tano suelen ser una merienda mucho m?s saludable que las papas fritas normales.
Las rodajas o trozos de pl?tano m?s gruesos generalmente est?n cubiertos de una masa dulce antes de fre?rlos. Una masa simple se puede hacer con leche, harina y az?car. Tambi?n se pueden agregar otros ingredientes para darle m?s sabor, como vainilla, canela o migajas de galletas finamente trituradas. Los trozos de pl?tano se cubren con la masa.
Para fre?r pl?tanos, se puede usar una freidora o una olla llena de aceite. Este aceite debe estar limpio y tambi?n se debe permitir que alcance aproximadamente 350 ? F (177 ? C). Los trozos de pl?tano cubiertos de masa se pueden agregar cuidadosamente al aceite. Deben cocinarse hasta que la masa est? dorada y crujiente, lo que generalmente demorar? solo unos minutos.
Una vez que los pl?tanos fritos se hayan cocinado, deben retirarse del aceite e inmediatamente colocarse sobre un material absorbente. Las toallas de papel generalmente se usan para esta tarea, pero tambi?n se pueden usar bolsas de papel marr?n o filtros de caf?. Drenar los pl?tanos fritos ayudar? a eliminar parte de la grasa del aceite.
Los pl?tanos fritos generalmente se sirven calientes. Se pueden comer solos o espolvoreados con az?car en polvo, az?car morena o canela molida para obtener un sabor extra. Algunos cocineros prefieren rociar los pl?tanos cocidos con miel o servirlos con helado.