El mojito es la bebida nacional cubana y una combinación de ron, hojas de menta, azúcar, agua de soda y jugo de lima. La bebida ha ganado gran popularidad en los Estados Unidos como un sabor refrescante e inusual de los trópicos. También, como la mayoría de las bebidas conocidas, inspiró bastantes variaciones. Entre estos está el mojito sucio.
Hacer una bebida “sucia” significa que puede cambiar ligeramente el color y el sabor al agregar o cambiar algunos de los ingredientes esenciales. Un martini sucio, por ejemplo, contiene jugo de oliva. En realidad, hay varias versiones del mojito sucio. Un clásico es usar azúcar en bruto en lugar de granulado blanco. Esto le da a la bebida un color ligeramente bronceado o “sucio”.
Otra variante de mojito sucio aboga por el uso de azúcar moreno. Esto cambiaría el sabor de la bebida posiblemente más que el azúcar crudo. El azúcar moreno tiene un sabor ligeramente a caramelo, a melaza que podría agregar una mayor complejidad a los sabores contrastantes de lima y menta más ron.
La mayoría de los mojitos “limpios” están hechos con ron blanco, por lo que otra forma de preparar el mojito sucio es usar un ron ámbar claro o más oscuro. Esto realmente cambiará el color, y con la adición de diferentes sabores de azúcar dará lugar a cambios de color y sabor. La miel es otro edulcorante sugerido, aunque debe usarse con moderación para evitar que la bebida sea demasiado dulce.
Al igual que muchas recetas de mojito, los mojitos sucios requieren un poco de esfuerzo. La mayoría de los entusiastas de los cócteles sugieren confundir o triturar la menta, el azúcar, el jugo de lima y el hielo. Otros creen que si haces esto, terminas con lo que parece hierba flotante en tu bebida. Sin embargo, esto podría encajar bien con la descripción de “sucio”. Una vez que termina el proceso de confusión, el ácido en el jugo de limón ayuda a extraer el sabor del aceite en la menta. También puede simplemente dejar que estos ingredientes reposen durante unos minutos si prefiere mantener intactas las hojas de menta.
Agregue ron, generalmente una porción de una onza (.03 litros), y cubra la bebida con agua carbonatada. Puede alterar las cantidades de menta, azúcar, alcohol, jugo de lima y agua de soda para que el mojito sucio tenga un sabor más fuerte, más borracho, más dulce o más fresco. La mayoría de las personas desarrollan sus propias recetas cuando las hacen en casa. Al igual que con el mojito limpio, el mojito sucio generalmente se sirve en un vaso alto y se puede adornar con unas pocas hojas de menta o una rodaja de limón.