Un momo es un tipo de bola de masa popular en partes de Asia. Este alimento es originario de las ?reas nepal?es y tibetanas alrededor del Himalaya. Otras culturas culinarias asi?ticas cercanas, como las cocinas de Mongolia y China, tienen formas similares de alb?ndigas.
El envoltorio para momos es una combinaci?n b?sica de harina y agua. Esta combinaci?n se despliega delgada y se forma en varias formas plegadas. En algunos casos, los cocineros pueden agregar bicarbonato de sodio u otros elementos para cambiar la textura de la masa.
Momo se puede llenar con muchos rellenos diferentes. Algunos est?n hechos con art?culos vegetarianos, como papas u otras verduras. Otros est?n hechos con carnes, como cordero o pollo. Seg?n algunos que entienden las cocinas locales que incluyen el momo, la carne de yak se usaba tradicionalmente. Este tipo muy espec?fico de momo representa un plato cultural que puede no recibir mucha atenci?n fuera de su cultura alimentaria original.
Otros rellenos para momo incluyen repollo y queso. Estos elementos, y otros como la carne picada y las verduras, se pueden combinar con ingredientes aromatizantes como el ajo y el jengibre. Tambi?n se pueden agregar algunas hierbas verdes. Muchas recetas tambi?n implican cebollas o adiciones sabrosas similares.
Mientras que muchos cocineros hacen la masa para las alb?ndigas de momo, algunos pueden usar art?culos prefabricados para envolver estos alimentos. Algunas opciones comunes incluyen los envoltorios finos de rollitos de primavera que se venden com?nmente en las tiendas de cocina asi?tica. Los cocineros generalmente envuelven los ingredientes de relleno en estos envoltorios delgados y los cocinan al vapor. Adem?s de cocinar al vapor, algunos cocineros tambi?n pueden fre?r o fre?r estos art?culos.
Algunas salsas a menudo se sirven junto con momo dumplings. Las salsas tradicionales a veces se llaman chutney. Estos pueden incluir elementos como las hierbas y especias anteriores, junto con aceites vegetales, pimientos picantes y elementos de especias adicionales. Tambi?n se pueden usar algunas especias complejas, llamadas curries.
Despu?s de poner los ingredientes de relleno en las envolturas, quienes preparan estos alimentos tienen que sellar los envoltorios para que el art?culo no se separe durante la cocci?n. Algunos de estos alimentos tienen forma de media luna o media luna, mientras que otros son redondos. T?picamente, un poco de humedad puede proporcionar un sello entre los dos bordes de la masa que mantendr? el momo cerrado durante la cocci?n. Estas alb?ndigas a menudo se sirven en un plato en patrones decorativos, con lados como sopas o salsas en tazones.