El pato Cayuga es un pato negro domesticado que puede haberse originado en la región de Finger Lakes en el norte del estado de Nueva York. Esta raza de pato a menudo puede producir entre 100 y 150 huevos cada año. Se consideran buenos para comer, fáciles de domesticar, autosuficientes y resistentes. El pato Cayuga pudo haber sido criado por primera vez de un par de patos salvajes en el noreste estadounidense a principios del siglo XIX. Otros creen, sin embargo, que el pato Cayuga probablemente descendió de una raza similar originaria de Lancashire, Inglaterra.
El plumaje de un pato negro Cayuga con un tinte verde metálico. A medida que el ave envejece, el plumaje a veces se vuelve moteado de blanco. El pico es típicamente negro, pero puede desvanecerse en verde oliva cerca de la punta. Las patas del pato Cayuga son típicamente oscuras o negras, pero pueden adquirir un tono anaranjado a medida que el pato crece.
El pato Cayuga se considera muy bueno por su carne. Por lo general, alcanzan un tamaño de aproximadamente 7 a 8 libras (3.2 kg a 3.6 kg). Estos patos suelen tener plumas de color muy oscuro y, por lo tanto, a menudo pueden ser difíciles de limpiar. Desollado, en lugar de desplumar, a menudo se recomienda el pato Cayuga.
Estos patos son considerados muy buenos criadores y típicamente producen grandes cantidades de huevos. El pato Cayuga puede producir hasta 100 a 150 huevos por año. Los huevos a menudo se comen. El color de los huevos puede cambiar durante la temporada de puesta. Los huevos pueden ser de color muy oscuro al comienzo de la temporada de puesta, pero a menudo se aclaran a blanco al final de la temporada.
Considerada una especie resistente, se dice que el pato Cayuga es fácil de domesticar y cuidar. Esta raza de pato se considera ideal para climas que experimentan inviernos fríos. Los patos Cayuga se consideran en gran medida autosuficientes. Estos patos a menudo dependerán en gran medida de los alimentos que han buscado por sí mismos, si se les da la oportunidad de alimentarse adecuadamente. Sin embargo, cuando se crían a mano, estos patos se consideran muy fáciles de domesticar.
La historia de esta raza particular de pato sigue siendo discutible. Muchos creen que estos patos fueron criados por primera vez de un par de patos salvajes en el condado de Duchess, Nueva York, en 1809, y que los patos fueron nombrados «Cayuga» en honor a los nativos de la región de Finger Lakes en el norte del estado de Nueva York. Otros creen que el pato desciende de una raza negra similar nativa de Inglaterra, y fue introducido en la región de Finger Lakes por un tal John S. Clark en 1840. La raza fue aceptada por el Estándar de Perfección de la Asociación Americana de Aves de Corral en 1874. Se cree haber sido muy popular en los Estados Unidos a fines del siglo XIX, hasta que otras razas lo desplazaron.