La palabra «lima» se usa para referirse a un gran grupo de c?tricos verdes con un sabor agrio e intenso. Todas las limas pertenecen al g?nero de los c?tricos, y parecen haberse originado en el sudeste asi?tico, junto con muchos otros miembros del grupo de c?tricos. Las limas son populares en muchas cocinas, como la comida tailandesa y mexicana. Tambi?n se usan para preparar bebidas mixtas, ya que el sabor agrio a menudo interact?a bien con el alcohol. La mayor?a de las tiendas de comestibles venden limas, y el jugo de lima puro tambi?n est? disponible en muchos lugares.
Un tilo puede variar en tama?o, dependiendo de la especie. Como regla general, los tilos tienen hojas verdes arom?ticas y cori?ceas y peque?os racimos de flores blancas ricamente perfumadas. Los frutos permanecen verdes cuando maduran, aunque algunas especies como la lima adquieren un tinte amarillento. Una vez cosechadas, las limas pueden mantenerse en refrigeraci?n durante aproximadamente 10 d?as, o pueden exprimirse para que se pueda conservar el jugo.
La palabra para la fruta proviene del ?rabe limah, que est? relacionado con «lim?n». Las limas tambi?n est?n relacionadas con «limey», la jerga cl?sica para «marinero». Las frutas peque?as est?n llenas de vitamina C, lo que las convierte en un excelente antiescorb?tico. Los marineros consumieron las frutas mientras viajaban para evitar la aparici?n del escorbuto, y la cal se asoci? estrechamente con la vida marina.
Al igual que con muchos miembros de la familia de los c?tricos, las limas no son muy tolerantes al fr?o. Tambi?n necesitan un clima c?lido para madurar y, como regla general, los tilos solo se encuentran en ?reas tropicales y subtropicales del mundo. Se pueden cultivar de forma ornamental en otras regiones, como zonas templadas, siempre que los jardineros tengan acceso a un invernadero. En estas condiciones de crecimiento menos que ?ptimas, un tilo puede no dar fruto.
Muchos consumidores est?n familiarizados con la lima persa, Citrus latifolia, tambi?n conocida como lima Tahit? o lima Bearss. La lima persa se cultiva ampliamente para uso comercial y tiene un sabor m?s suave y una corteza m?s gruesa. La corteza gruesa ayuda a mantener estables las limas persas durante el env?o y el almacenamiento, por lo que es una buena opci?n para el cultivo comercial. La lima m?s peque?a es otra variedad popular, con una piel delgada y un sabor intenso que es muy popular en la tarta de lima.
En la cocina asi?tica, especialmente en Tailandia, muchos cocineros usan lima kaffir, Citrus hystrix. Las limas de Kaffir tienen hojas especialmente sabrosas y arom?ticas que se usan para cocinar junto con las frutas peque?as. Hay una variedad de otros cultivares de lima, incluido el limequat, un cruce entre limas y kumquats.