Una máquina de hielo en escamas es una máquina de hacer hielo que produce pequeños trozos o escamas de hielo endurecido. Los copos de hielo pueden ser útiles para actividades como preparar presentaciones de alimentos congelados y refrigerados donde la gente verá el hielo y debe verse limpio y estéticamente agradable. Los fabricantes de máquinas de hielo pueden ofrecer máquinas de hielo en escamas en sus líneas de productos, junto con equipos que se pueden configurar para producir varios tipos de hielo, incluidas las escamas.
Es posible comprar hielo en escamas preparado, pero para aplicaciones frecuentes o a gran escala, una máquina de hielo puede ser una forma más eficiente de hacerlo. La máquina de hielo en escamas procesa agua que se puede filtrar o tratar de otro modo para producir diferentes volúmenes de hielo. Cuanto más grande sea la máquina, más hielo puede contener y almacenar. Las empresas que seleccionan una máquina de hielo en escamas pueden querer considerar la cantidad de hielo que usan a diario para determinar qué tamaño comprar.
En el servicio de alimentos, el hielo en escamas puede ser útil para mostradores de carnes y mariscos, así como para exhibiciones de buffet donde los alimentos deben estar en hielo para permanecer dentro de un rango de temperatura seguro. También se utiliza en la producción de cócteles y otras bebidas especiales. La apariencia uniforme del hielo puede hacer que sea más agradable a la vista, y también se compacta bien para proporcionar un enfriamiento uniforme mientras se adapta a una variedad de formas de recipientes, incluidas bandejas y tazones. Un lecho de hielo en escamas tiende a ser más estable que los chips o los cubos.
Este producto también se puede utilizar en aplicaciones sanitarias. Las muestras médicas a menudo deben empacarse en hielo para un tránsito seguro. Una máquina de hielo en escamas produce hielo de tamaño uniforme que será fácil de empacar, lo que garantiza un enfriamiento uniforme y constante. Aún así, los viales de muestras deben asegurarse cuidadosamente sobre el lecho de hielo para reducir el riesgo de rotura y contaminación.
Las máquinas de hielo en escamas de alquiler están disponibles para eventos como bodas, donde las personas pueden necesitar un suministro temporal de hielo en escamas. Las empresas de alquiler pueden proporcionar una máquina y también pueden ofrecer asistencia con las conexiones, para asegurarse de que funcione correctamente. Para las empresas que están considerando comprar una máquina, los equipos usados y reacondicionados pueden ser una opción si el precio de venta al público es demasiado alto. También puede ser útil calcular la compra de una máquina de hielo en escamas frente a la compra de hielo según sea necesario, para ver cuánto tiempo tardaría el equipo en pagarse por sí mismo.