Una medida de pasta es una herramienta que se utiliza para medir porciones de pasta seca. Dado que muchos cocineros luchan con la cantidad de pasta a utilizar, una medida de pasta puede ser una herramienta muy útil, eliminando las conjeturas al servir pasta y asegurando que habrá suficiente para todos sin crear un exceso. Algunas tiendas de suministros de cocina tienen medidas de pasta, mientras que algunos productores de pasta las imprimen amablemente en sus cajas para la comodidad de sus clientes.
Hay varias formas diferentes de medir una porción de pasta. La técnica de servicio más confiable es el pesaje. El pesaje se puede utilizar para medir cualquier tipo de pasta, desde formas de pasta tubular hasta pasta de filamentos, y es muy preciso. Puede usar el peso de la caja dividido por la cantidad de porciones que la caja contiene como punto de partida al pesar la pasta.
Para los cocineros que carecen de escala, medir la pasta puede ser un poco más complicado. En el caso de las formas de pasta, muchos cocineros usan una medida de volumen, usando medidas de taza para determinar cuánta pasta deben usar. Las pastas de hebras también se pueden medir por volumen, y gracias a su forma, esto es relativamente fácil. Todo lo que los cocineros deben hacer es tomar un puñado de pasta y medir el diámetro para obtener una medida de la porción.
Una medida de pasta está diseñada para usarse con pasta de hilo de una de dos maneras. En un diseño, la pasta es forzada a través de agujeros en la medida de la pasta; normalmente se incluyen varios agujeros, lo que permite a los cocineros medir de una a cuatro porciones de pasta al llenar los agujeros. En otro diseño, la pasta se sostiene contra una guía impresa; Si la pasta cubre un círculo en la guía, es una porción, o muchas, dependiendo del tamaño del círculo.
Cuando usa una medida de pasta, puede sorprenderse por el tamaño de las porciones que produce, dependiendo de dónde aprendió a cocinar. En los Estados Unidos, las porciones son a menudo inusualmente grandes, por lo que las porciones repartidas por una medida de pasta pueden parecer insignificantes, cuando en realidad son perfectamente normales en comparación con el contenido de los platos europeos. Al apegarse a las porciones recomendadas, las personas pueden comer una dieta más equilibrada y saludable sin un exceso de calorías, y también pueden disfrutar más de sus salsas para pasta, ya que no se sentirán abrumadas por la pasta.