La pasta seca es pasta que se ha secado para que sea estable. Como regla general, siempre y cuando la pasta seca se almacene en un lugar fresco y seco, se mantendrá indefinidamente, lo que la convierte en un alimento básico muy útil, como han señalado los estudiantes universitarios de todo el mundo. La pasta seca viene en una variedad de formas, tamaños, estilos y sabores, y se transporta en la mayoría de los mercados y tiendas que almacenan alimentos.
Para hacer pasta seca, las empresas fabrican pasta fresca y luego la cuelgan en bastidores o pantallas para que se seque. Una vez que la pasta está completamente seca, se puede empaquetar para la venta. Puede hacer exactamente lo mismo en casa con su propia pasta fresca. Los ingredientes utilizados en la pasta seca son increíblemente variados; La pasta seca se puede hacer con o sin huevos, por ejemplo, y puede incluir condimentos como espinacas, tomate seco, jugo de limón o pimienta. La pasta seca también se puede colorear con una variedad de tintes, como tinta de calamar para pasta negra.
El inconveniente de la pasta seca es que se tarda mucho más en cocinar que la pasta fresca, ya que debe rehidratarse y ablandarse. Sin embargo, esta desventaja a menudo se ve compensada por la ventaja significativa de la capacidad de almacenamiento prolongado. Los paquetes de pasta seca a menudo se utilizan para almacenar armarios domésticos para garantizar que siempre haya alguna forma de comida a mano, y la pasta seca también se puede empaquetar en kits que permiten a las personas hacer sopas de pasta y otros platos con un esfuerzo mínimo.
Al seleccionar la pasta seca, es posible que desee pensar en la textura cocida deseada de la pasta. La pasta hecha con sémola o trigo duro tiende a ser muy dura, conservando una textura masticable a través del proceso de cocción que muchas personas encuentran agradable. La pasta de trigo duro también es extremadamente útil para sopas, guisos y otros platos en los que la pasta puede someterse a una cocción prolongada, porque la textura dura asegura que la pasta no se desmorone. Si desea una pasta más suave y tierna, puede usar pastas de huevo o pastas hechas con formas más suaves de trigo.
La forma también es una consideración al abastecerse de pasta seca. Las salsas gruesas y gruesas requieren formas de pasta grandes y resistentes, mientras que las salsas más delicadas funcionan bien con pastas más ligeras y delicadas. Si eres fanático de las salsas para pasta líquida, es posible que desees elegir una forma como conchas que ayudará a mantener la salsa, mientras que la pasta para sopas y guisos suele ser pequeña y hueca, para permitir la penetración completa de los sabores circundantes.