Una pera Bartlett, también conocida como pera Williams, es una de las variedades de fruta de pera más comúnmente cultivadas en los Estados Unidos. Los perales Bartlett son adaptables y bastante fáciles de cultivar, pero también tienden a preferir condiciones de crecimiento ligeramente más cálidas que otras variedades de perales. Los árboles generalmente comienzan a florecer en abril y la fruta generalmente está lista para la cosecha entre los meses de julio y octubre. Las frutas mismas tienen forma de campana y cambian de verde a amarillo cuando maduran. Generalmente conocidas por su agradable aroma y sabor dulce distintivo, las peras Bartlett se pueden comer frescas, horneadas o enlatadas.
La pera Bartlett generalmente se conoce como pera Williams fuera de los Estados Unidos y Canadá. Un maestro de escuela llamado Sr. John Stair de la aldea de Aldermaston en Inglaterra comenzó a cultivar las peras en su finca alrededor del año 1770. La variedad fue obtenida por un trabajador de vivero que se llamaba Williams, de ahí el nombre dado a la pera. A principios del siglo XIX, la pera Williams fue importada a los Estados Unidos. Un horticultor de Roxbury, Massachusetts, llamado Enoch Bartlett, desconocía el nombre existente de la pera, por lo que decidió nombrar la variedad después de sí mismo.
Los perales Bartlett son árboles semi enanos. Su pequeño tamaño los convierte en una buena opción para plantar en huertos familiares donde el espacio puede ser algo limitado. Los árboles se autopolinizan y pueden adaptarse a muchas condiciones diferentes del suelo. Por lo general, los perales de Bartlett tardan entre cinco y siete años en comenzar a dar frutos, pero en buenas condiciones los árboles pueden seguir dando frutos hasta 75 años. Las peras Bartlett no maduran en el árbol; en cambio, se recogen mientras todavía están verdes.
Este tipo de pera está lista para comer cuando su piel cambia de verde a amarillo. Las peras son a menudo las favoritas para comer crudas, debido a su jugosidad y sabor dulce, pero también son una opción popular para enlatar porque mantienen su sabor bien cuando se conservan. En los Estados Unidos, el puré de pera, el jugo de pera y el néctar de pera se hacen con mayor frecuencia de las peras Bartlett. Las peras también se usan para dar sabor a algunos tipos de brandy. Las peras Bartlett no mantienen su forma cuando se hornean, así como otras variedades de peras, como la crujiente Bosc, pero pueden usarse para hacer pasteles, tartas y otros productos horneados.