Cualquier persona con un peral puede enfrentar la dificultad anual que ocurre cuando sobran demasiadas peras. Las frutas maduras no se conservarán por mucho tiempo en el refrigerador y algunas personas simplemente permiten que las peras se pudran en los árboles, si no pueden encontrar a otros que las lleven a casa. Una alternativa es hacer mantequilla de pera. Este es un tipo de método para preservar la fruta, similar a la preparación de mermeladas o conservas que crea una pasta con una textura espesa y mantecosa y un sabor delicioso.
A diferencia de la mayoría de las mermeladas y jaleas, la mantequilla de pera no requiere pectina. En cambio, la mayoría de las mantequillas de frutas simplemente se dejan cocinar hasta que se asemejan a la salsa de frutas. El siguiente paso es mezclar o procesar la fruta o pasarla por un tamiz para que la textura se vuelva suave y aterciopelada. Una vez que la mezcla de frutas se hace puré o se tamiza, se cocina más con la adición de azúcar y especias dulces como la canela y la nuez moscada.
Existen numerosas recetas para la mantequilla de pera y pueden diferir ligeramente en la cantidad de azúcar agregada y en las instrucciones de cocción. Algunas personas cocinan las peras con la piel puesta y luego quitan la piel colando la mezcla después de que se haya cocinado. Otros sienten que esto hace que la textura de pera resultante sea demasiado granulada y pele y pele primero las peras. No siempre es necesario usar peras frescas. Hay recetas de mantequilla de pera que usan peras enlatadas bien escurridas o incluso salsa de pera. Algunas recetas se hacen en ollas de barro y otras se hacen en la estufa.
Una diferencia entre la mantequilla de pera y la mayoría de las jaleas es que el azúcar se agrega mucho más tarde en las mantequillas. La cantidad de azúcar realmente puede variar, y algunas recetas sugieren usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca granulada. Esto puede impartir un sabor a caramelo a la mantequilla resultante, y puede ser una excelente sugerencia para hacer mantequilla de manzana con caramelo también. Las especias agregadas son importantes para crear la diferencia entre las mermeladas y las mantequillas de frutas. La mayoría de las mermeladas populares no incluyen especias, aunque hay algunas excepciones.
Otra distinción entre mermeladas y mantequillas es el grosor. En general, la mantequilla de pera será ligeramente menos espesa que la mermelada y también carece de translucidez. Además, generalmente no tiene ningún pedazo de fruta porque la fruta ha sido hecha puré. Hay algunas recetas que permiten a las personas retener pequeños trozos de fruta en la mezcla, pero la textura es menos mantecosa.
La mantequilla de pera se puede usar de muchas maneras. Es excelente para untar en tostadas o galletas. Se pueden agregar cucharadas de yogurt, requesón o cereales calientes como la avena. Se puede preparar una salsa de pera rápida recalentando la mantequilla, y esto se puede usar para cubrir cosas como el helado de vainilla. Existen numerosos usos para esta mantequilla de frutas, y ciertamente resuelve el problema de las peras sobrantes. Para aquellos que no tienen la suerte de tener este problema, la mantequilla de pera también está hecha por numerosas compañías de mermelada y mermelada y se puede comprar fácilmente.