El t?rmino «n?ctar» se utiliza para referirse a varias cosas diferentes. En un sentido bot?nico, es un l?quido muy rico y dulce secretado por las plantas. En el mundo de la cocina, el n?ctar es una forma de jugo de fruta que puede tomar una variedad de formas, dependiendo del estilo en el que est? hecho. Muchas personas asocian el t?rmino con jugos de frutas sin diluir, que tienden a ser muy dulces y muy ricos, al igual que los l?quidos vegetales por los que reciben su nombre.
La palabra proviene del griego nektar, que significa «bebida de los dioses». El n?ctar tambi?n se conoce como ambros?a, y seg?n la mitolog?a griega, era una bebida que proporcionaba una nutrici?n completa, y las personas que lo beb?an se volvieron inmortales. Las personas a menudo asocian este l?quido con jugos dulces, ricos y lujosos que son casi demasiado intensos para beber solos como resultado del significado cl?sico.
Se puede usar cualquier cantidad de frutas para producir n?ctar, aunque las frutas tropicales como los mangos y las guayabas son muy populares. Tambi?n puede encontrarlo hecho de frutas naturalmente dulces y jugosas como duraznos y albaricoques. Cuando se produce como un jugo sin diluir, se hace presionando la fruta en cuesti?n, y a menudo incluye parte de la pulpa, lo que hace que el resultado sea muy espeso. Este tipo de n?ctar se usa en bebidas mixtas para proporcionar una nota de dulzura, y tambi?n se puede diluir con agua o refrescos y beber solo.
Sin embargo, el n?ctar no necesariamente tiene que ser jugo sin diluir. Varias compa??as en los Estados Unidos producen productos que est?n diluidos con una variedad de sustancias, utilizando la etiqueta para aprovechar los requisitos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que establecen que el n?ctar debe contener 25-50% de jugo, mientras que el «jugo de fruta» debe t?picamente contienen un mayor porcentaje de fruta real. Estas variedades a menudo est?n muy endulzadas, lo que las hace menos nutritivas que el jugo simple o los n?ctares sin diluir.
Muchas personas encuentran el n?ctar bastante refrescante, especialmente cuando se sirve fr?o en un d?a caluroso. Los cocineros aventureros pueden intentar mezclarlo con t? helado para una bebida distintiva, o servirlo con bolas de helado para hacer una forma de fruta del flotador de cerveza de ra?z. Al comprar n?ctar en el mercado, debe inspeccionar la etiqueta con cuidado, para asegurarse de obtener el tipo que desea, ya que no quiere ser sorprendido por alguien con un bajo contenido de fruta.