Se utiliza una prueba de caseína para determinar si una persona es alérgica o sensible a la caseína, una proteína de la leche. Hay un par de formas diferentes de realizar pruebas para detectar esta alergia. Si la prueba muestra que la persona es alérgica a la caseína y no tiene otra sensibilidad a la leche en su lugar, deberá hacer algunas modificaciones en su estilo de vida. La sensibilidad a la caseína o la alergia pueden tener una variedad de síntomas que varían en severidad.
Hay una prueba de caseína que se realiza en el consultorio de un médico extrayendo sangre y analizándola en busca de anticuerpos para la caseína. Es posible que se necesiten varias pruebas de caseína durante un período de tiempo para obtener un resultado preciso. También se puede realizar una prueba cutánea de caseína, en la que se inserta una pequeña cantidad de caseína en la piel para ver si se produce una reacción alérgica.
Eliminar los productos lácteos por completo durante al menos una semana también puede servir como una prueba de caseína, y es un buen primer paso para alguien que piensa que la sensibilidad a la caseína podría ser una posibilidad. Las personas que buscan eliminar la caseína de sus dietas para realizar pruebas de sensibilidad o porque han sido diagnosticadas como alérgicas deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para verificar los ingredientes de la leche y la palabra caseína en cualquier parte de la lista de ingredientes. Los alimentos etiquetados como veganos no contienen caseína, pero los alimentos sin lactosa no son necesariamente libres de caseína.
La gravedad de esta alergia varía. Algunas personas tienen calambres estomacales, sarpullido, congestión nasal, picazón y otros síntomas incómodos pero no amenazantes. Un pequeño número de personas es extremadamente sensible al punto de que pueden sufrir un shock anafiláctico que podría conducir a la muerte si se consume leche. El grado en que una persona necesitará evitar el contacto con la caseína también puede variar, desde poder consumir pequeñas cantidades a veces hasta tal grado de sensibilidad que los alimentos procesados en la misma superficie que los productos lácteos pueden causar una reacción alérgica.
Varios bebés son alérgicos a la leche, incluida la alergia a la caseína, pero la superan en unos pocos años. Es posible que se desarrolle una alergia a cualquier edad, por lo que se puede realizar una prueba de caseína siempre que se sospeche la alergia. La intolerancia a la lactosa es la razón más frecuente por la que las personas tienen problemas con los productos lácteos y una verdadera alergia a la caseína es poco común.