Las cabras Kiko son cabras criadas para carne originaria de Nueva Zelanda. Son apreciados por su resistencia y rentabilidad como animales de carne. Si bien la raza se creó y solidificó originalmente en Nueva Zelanda, estas cabras se encuentran actualmente en granjas en muchos lugares, particularmente en los Estados Unidos. Su capacidad para sobrevivir y prosperar en condiciones difíciles hace que muchas personas consideren que estas cabras son una raza altamente rentable.
La palabra kiko es la palabra maorí para carne. Estos animales fueron criados con un propósito singular y, por lo tanto, no funcionan bien como animales de leche o pelaje. Si bien todas las cabras se pueden comer, no todas alcanzan un tamaño comestible rápidamente, y muchas requieren grandes cantidades de alimentos para alcanzar ese tamaño. Las cabras Kiko fueron creadas para evitar estos problemas en la producción de carne de cabra, y se afirma que la raza proporciona la mayor ganancia con el menor aporte de recursos, como tiempo, tierra o alimentos.
El desarrollo inicial de las cabras kiko comenzó con Garrick y Anne Batten en Nueva Zelanda. Más tarde se unieron en su proyecto por Goatex Group Limited. Inicialmente, la raza fue creada cruzando la población de cabras salvajes de Nueva Zelanda con las razas Anglo Nubian, Saanen y Toggenburg. Las cabras salvajes originales eran descendientes de las cabras lecheras importadas de Gran Bretaña, así como las cabras de angora, aunque ambas se habían convertido en animales centrados en la supervivencia con poca producción de carne.
La cría selectiva y el mestizaje continuaron, centrándose en la supervivencia y la tasa de crecimiento. En 1986, la raza se mejoró dramáticamente del stock salvaje original y la raza se estableció oficialmente. No se utilizó más cruzamiento, aunque la raza continuó mejorando con la selección de los mejores especímenes de cabras kiko.
Las cabras Kiko son típicamente blancas, aunque algunas son de color. Los machos tienen cuernos grandes y pueden ser agresivos. Se sabe que las hembras son buenas productoras de leche, lo que permite que la raza sostenga más nacimientos de gemelos. Los animales crecen relativamente rápido a un tamaño cosechable sin mucha alimentación adicional, que es uno de los principales puntos de venta de la raza.
La reputación de las cabras kiko sostiene que el animal puede vivir en casi cualquier lugar comiendo casi cualquier cosa y aún así alcanzar un tamaño deseable en un animal de carne. Esto se debe a que estas cabras navegan de manera eficiente y convierten la mayor parte de la energía en producción de carne. Aunque se crió para sobrevivir en las colinas de Nueva Zelanda, se cree que una cabra kiko puede prosperar en las montañas, las zonas secas y otras tierras de cultivo no convencionales. Estas características son las que hacen que las cabras kiko sean tan deseables para la carne.