Uno de los más de mil doscientos tipos de allium, o cebollas, en el mundo, las cebollas verdes son una forma simple y versátil de agregar un sabor suave a cebolla a muchos platos. A veces conocido como cebollín o cebolleta, este vegetal es simplemente una cebolla que se cosecha antes de alcanzar la madurez. En esta etapa, las partes superiores verdes de la cebolla han alcanzado el tono oscuro que indica un nivel deseable de sabor mientras conservan una textura tierna.
Una de las mejores cosas de las cebollas verdes es que a menudo están disponibles durante todo el año. Con un sabor y una textura diferentes a los de una cebolla madura, la cebolla tierna se puede servir de diferentes maneras. Es posible cortar las verduras en trozos pequeños para ensaladas y como guarnición, asar toda la cebolla como guarnición o usar los trozos picados como parte de una cacerola.
Elegir cebollas verdes de calidad no es una tarea difícil. Cuando compre este tipo de cebolleta, asegúrese de que la raíz pequeña de la planta de cebolla sea blanca y relativamente firme. Las tapas verdes deben ser crujientes y mostrar poco o nada de marchitez. Tenga en cuenta que es mejor comprar estos vegetales poco antes de usarlos, ya que las cebollas generalmente comenzarán a marchitarse en un día o dos. Colocar las cebollas en una bolsa de plástico herméticamente cerrada puede retrasar este proceso. Guarde la bolsa en el compartimento para verduras del refrigerador. En general, esto permitirá que las cebollas verdes sigan siendo utilizables por hasta cinco días.
Las cebollas verdes pueden ser una forma maravillosa de vestir los alimentos preenvasados. Agregar cebollas verdes picadas a la sopa de fideos de pollo condensada agregará sabor e interés visual. También son una excelente manera de vestir una papa al horno. Incluso el arroz o el puré de papas pueden beneficiarse de la adición de cebollas verdes al plato terminado. Lo mejor de todo es que estos vegetales tienden a ser muy económicos y están ampliamente disponibles en la mayoría de los supermercados.