Las mentas de vainilla se clasifican como un tipo de menta para el aliento o un dulce pequeño. El ingrediente principal en las mentas es generalmente el extracto de vainilla. Las mentas de vainilla también pueden contener otros ingredientes para darles su sabor a menta, como la menta. Este tipo de dulce suele ser ideal para una persona que es fanática de la vainilla y la menta.
Los dos tipos más comunes de sabores de menta son la menta y la menta verde. Ambos se derivan de las hojas de menta, un tipo de hierba. La menta generalmente se selecciona sobre la menta verde cuando se trata de mentas para el aliento y dulces, ya que esta variación de la menta es naturalmente más dulce que la menta verde. La menta se usa en las mentas de vainilla para darle al caramelo un toque refrescante.
El extracto de menta se usa generalmente en la fabricación de dulces que contienen menta, incluidas las mentas de vainilla. El extracto se deriva de los aceites de las hojas de menta. Los extractos de menta generalmente se encuentran en tiendas de alimentos alternativos y presentan un sabor más fuerte. El agua caliente utilizada para remojar las hojas de menta puede reducir la cantidad de sabor a menta.
El extracto de vainilla es otro ingrediente principal en las mentas de vainilla. El extracto se deriva de la fermentación de los granos de vainilla. A veces se agrega azúcar durante el proceso para que la vainilla tenga un sabor más dulce. El proceso de elaboración del extracto de vainilla se extiende durante varios meses, y los fabricantes generalmente lo hacen a granel.
El extracto de cocción común proviene de los frijoles de una flor de orquídea llamada plantifolia. Esta orquídea se encuentra en América del Sur, América Central, India y algunas partes de África. El extracto de vainilla se elige comúnmente sobre los granos de vainilla y el azúcar en la fabricación de vainilla y menta. El sabor a vainilla es más fuerte en forma de extracto.
Hay diferentes tipos de dulces de vainilla disponibles en el mercado. Las mentas para el aliento generalmente contienen parte de extracto de vainilla y parte de menta. La menta es necesaria para proporcionar un aliento fresco a menta. Las mentas de vainilla pueden ser elegidas sobre las mentas tradicionales por los compradores que prefieren una dulzura en sus mentas para el aliento. El sabor a vainilla también puede quitarle un fuerte sabor a menta.
Los dulces de vainilla también pueden derivarse únicamente del extracto de vainilla, así como de otros ingredientes, como el azúcar para endulzar. Estas mentas no contienen extractos de hojas de menta. Las mentas de vainilla rectas saben más a un rico caramelo en comparación con las mentas para el aliento.
Algunos cocineros caseros pueden optar por hacer sus propias mentas de vainilla. El proceso probablemente será más fácil para un cocinero que tenga experiencia en la fabricación de dulces duros. Los cocineros pueden tener precaución al agregar extracto de vainilla a los líquidos calientes que contienen menta. Las temperaturas extremadamente altas pueden causar una reducción en el favor de la vainilla.