Las tijeras para aves de corral son unas tijeras que están diseñadas específicamente para poder cortar huesos, piel de pollo y otros materiales duros. Además de usarse en aves de corral, por supuesto, las cizallas de aves de corral se pueden utilizar como tijeras de cocina generales, y son adecuadas para una amplia variedad de tareas de cocina pesadas. Si bien no es una herramienta de cocina esencial, son extremadamente útiles para tener cerca, especialmente si planeas cortar cualquier pollo entero en tu cocina.
Un juego de tijeras para aves de corral se parece mucho a unas tijeras, aunque las tijeras generalmente se ven y se sienten más pesadas. El material ideal para estas tijeras es el acero al carbono, que mantiene un borde bien y sigue siendo extremadamente duradero, aunque también es posible encontrar tijeras hechas de metal inoxidable. Dependiendo del diseño, las cizallas pueden ser moldeadas sólidamente, o se pueden unir mangos en materiales como el plástico. Tampoco es raro encontrar estrías o muescas en una cuchilla para agarrar la carne mientras se corta.
Las tijeras de aves de corral se han utilizado clásicamente para tareas como cortar un pollo por la mitad del esternón, aunque también se puede usar una cuchilla para este propósito. También se pueden usar en una variedad de alimentos duros para cortar rápidamente y con mucho control. Puede notar que las recetas específicas requieren tijeras de pollo, en particular para cosas como cortar y cortar carne. Idealmente, las tijeras no deben usarse para tareas que no sean de cocina, como cortar alfombras, aunque la mayoría de las tijeras son perfectamente capaces de usarse en esta capacidad.
Al buscar tijeras para aves, vale la pena gastar un poco más. Los baratos finalmente fallarán, posiblemente en un momento muy incómodo, y puede encontrarlos frustrantes e irritantes de usar. Busque tijeras sólidas que se sientan pesadas y bien equilibradas en su mano, y evite las tijeras de aves de corral con materiales que se sienten endebles o de mala calidad. También debe mantenerse alejado de las tijeras con muchos recovecos, ya que estos pueden albergar bacterias.
Cuide las tijeras de aves de corral como lo haría con cualquier otra cuchilla. Cuando no esté en uso, manténgalos envueltos o en un estante para cuchillos para proteger las cuchillas y evitar lesiones. Después del uso, lave a mano las tijeras con agua muy caliente y jabón; Se pueden usar algunas gotas de cloro periódicamente para mantener las bacterias lejos de las cizallas. Nunca pase tijeras de cocina de ningún tipo por el lavavajillas, ya que esto puede desafilar la cuchilla y dañar el mango.