Las tijeras de cocina son unas tijeras extremadamente fuertes diseñadas específicamente para su uso en la cocina. El diseño de un juego tradicional de tijeras se altera ligeramente para que las tijeras creen un punto de apoyo más fuerte que pueda atravesar el esternón de un pollo con la misma facilidad que puede abrir un paquete de arroz.
Hay varios diseños diferentes de tijeras de cocina diseñadas para satisfacer diferentes necesidades. Muchos tienen cuchillas desplazadas que le permiten cortar en ángulo mientras retiene el apalancamiento. Otros pueden tener puntas romas o ablandadas para que los extremos de las tijeras no rasguen ni rasguen los alimentos con los que está trabajando el cocinero, y algunos pueden tener cuchillas dentadas para proyectos especiales. Trate de evitar las tijeras que se venden en juegos de cuchillos y juegos de cuchillos en general, ya que los componentes individuales tienden a fabricarse a bajo precio.
Al elegir un juego de tijeras de cocina, es útil poder manejar las tijeras antes de comprarlas. Deben sentirse pesados y sólidamente construidos, y el agarre de las tijeras debe ser cómodo en su mano. Si es zurdo, compre un juego de tijeras específicamente diseñado para usuarios zurdos, ya que hará que el uso sea mucho más cómodo y fácil para usted. Revise las tijeras en busca de rincones y grietas que podrían acumular trozos de comida o trozos de grasa que podrían ser difíciles de quitar.
También puede preguntar si las tijeras de cocina que está mirando pueden afilarse. Incluso con un uso ideal, las tijeras de cocina se opacarán con el tiempo, y un par costoso debería ser afilable. También puede ser una buena idea recoger cuchillas de repuesto, de modo que pueda reemplazar una cuchilla seriamente dañada o doblada en lugar de tener que comprar un juego completamente nuevo. También es una buena idea obtener una funda para sus tijeras para que puedan dejarse sueltas en un cajón sin riesgo de lesiones.
Al igual que todas las cuchillas, las tijeras de cocina no deben pasar por el lavavajillas, ya que esto puede dañar la integridad de la cuchilla y corroer el mango. Lave las tijeras de cocina a mano con agua muy caliente y abundante jabón, en busca de grietas en el diseño donde se puedan guardar los alimentos para las bacterias. Siempre seque las cuchillas con un paño suave y limpio después del lavado, y guárdelas de manera segura fuera del alcance de los niños y las mascotas.