Los fideos ramen son fideos de trigo japoneses servidos en un rico caldo que generalmente es a base de carne. En Jap?n, el ramen est? com?nmente disponible en una variedad de establecimientos, que van desde peque?os puestos de fideos hasta restaurantes m?s grandes. Fuera de Jap?n, los consumidores a menudo est?n m?s familiarizados con la marca Ramen de fideos instant?neos, desarrollada por Momofuku Ando en 1958 para Nissin Foods.
Los or?genes de los fideos ramen tradicionales parecen estar en China, una naci?n con una larga tradici?n en la fabricaci?n de fideos. Ya en el siglo XVII, los japoneses com?an «fideos hervidos», pero el ramen realmente despeg? en el siglo XX, despu?s de que el comercio de Jap?n se abriera a Occidente. Una de las principales importaciones tempranas en Jap?n fue el trigo, un grano que anteriormente era bastante escaso, y su disponibilidad inmediata hizo que los fideos producidos a partir de ?l fueran una vista omnipresente en Jap?n.
Sapporo, en la prefectura de Hokkaido, es probablemente el m?s famoso por sus fideos ramen. Comienzan con un caldo, que est? hecho idealmente desde cero, y todos los ingredientes como el miso, el caldo de res y el caldo de verduras se pueden usar. El caldo se calienta y se echan fideos de trigo frescos para cocinar. Cuando se sirven los fideos, a menudo se visten con ingredientes como verduras desmenuzadas, carnes y huevos duros, lo que crea una comida abundante y nutritiva.
Esta sopa de fideos tradicional puede presentar una variedad de ingredientes, dependiendo de la regi?n de Jap?n, y algunos cocineros se convierten en maestros en el arte de la preparaci?n de fideos, convirtiendo los fideos ramen en un plato gourmet. Con el desarrollo de los fideos instant?neos en 1958, el concepto se extendi? al mundo en general, aunque estos fideos envasados ??est?n muy lejos del ramen original.
Los cocineros que quieran hacer ramen tradicional en casa necesitar?n un caldo de alta calidad y algunos fideos de trigo frescos. Muchos mercados chinos venden fideos frescos, y los consumidores tambi?n pueden encontrarlos en la secci?n de alimentos asi?ticos en los supermercados habituales, si la tienda ofrece alimentos ?tnicos. El plato se prepara como se detalla anteriormente, y los cocineros deben recordar cortar las guarniciones finamente para que se cocinen en el caldo, o usar guarniciones precocinadas m?s grandes. Algunas ideas para decorar incluyen carnes cocidas en rodajas, cebollas verdes, zanahorias, brotes de soja, champi?ones y verduras de hoja verde. El plato se puede hacer m?s sabroso con una pizca de salsa de soja.
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