El ramen es un plato de fideos japon?s que consiste en un caldo carnoso, fideos y verduras y carnes ralladas. La comida popular est? disponible fresca en puestos de fideos en todo Jap?n, y tambi?n en forma seca y envasada que se come ampliamente en todo el mundo. El ramen empaquetado econ?mico a menudo se asocia con la pobreza, ya que proporciona una nutrici?n b?sica con un presupuesto limitado y se puede vestir f?cilmente con la adici?n de verduras y carnes. En Jap?n, este plato se come ampliamente en todas las clases, y se puede encontrar en encarnaciones desde simples hasta gourmet.
La tradici?n de los fideos en la cocina japonesa es muy antigua, aunque los fideos de trigo en caldo probablemente datan de la d?cada de 1700. La adici?n de carnes al caldo fue en gran medida una respuesta a la interacci?n con Occidente, donde se comen grandes cantidades de productos c?rnicos. El concepto de fideos en caldo se hizo muy popular entre los puestos callejeros, y contin?a estando en Jap?n hasta el d?a de hoy, donde la mayor?a de las ciudades principales tienen una gran cantidad de tiendas de fideos que ofrecen ramen en numerosos sabores. En 1958, Momofuku Ado, fundador de los alimentos Nissin, invent? los fideos instant?neos que pod?an secarse y envasarse con un caldo en polvo. Los consumidores pod?an prepararlos r?pida y f?cilmente en casa, y los fideos se convirtieron en un ?xito instant?neo.
Ramen se encuentra en una variedad de encarnaciones regionales en todo Jap?n. El caldo central de la sopa se puede hacer con miso, pescado, carne o verduras. El rico caldo se complementa con hojuelas de bonito, trozos de algas, huesos de res, champi?ones shiitake o cebollas. Los fideos generalmente est?n hechos de trigo y se cocinan por separado del caldo. Despu?s de drenarse, los fideos se agregan al caldo y se seleccionan los ingredientes. Los ingredientes en Jap?n vienen en innumerables combinaciones. Las verduras en escabeche, las verduras frescas, los huevos fritos, los huevos escalfados, las carnes y una variedad de pescados se ven com?nmente en el ramen, dependiendo de la regi?n de Jap?n en la que se consume el plato.
En Occidente, el ramen empaquetado es muy f?cil de encontrar. En grandes ?reas urbanas con una gran comunidad japonesa, tambi?n es posible encontrar puestos y tiendas de fideos donde se puede probar el ramen japon?s tradicional. La mayor?a se especializa en especialidades regionales que incluyen ramen fr?o, fideos dise?ados para ser sumergidos en salsas como soba fr?o y ramen frito. En Hawai, el ramen que integra ingredientes polinesios tradicionales a menudo se vende junto con versiones japonesas, gracias a la extensa mezcla entre las dos culturas.