Las salchichas de Frankfurt, o francos, se refieren a los hot dogs, y probablemente derivaron su nombre del origen alemán de muchas salchichas diferentes. Ellos llevan el nombre de la ciudad de Frankfurt, Alemania, pero alternativamente pueden llamarse wieners y el nombre de la ciudad austriaca de Viena. Puedes llamar a cualquier perrito caliente una salchicha, pero a veces se hace una distinción entre salchichas y salchichas.
Inicialmente, las salchichas probablemente estaban hechas exclusivamente de carne de cerdo, mientras que las salchichas eran una mezcla de carne de cerdo y carne de res. Hoy en día, las salchichas pueden estar hechas exclusivamente de carne de res, mientras que las salchichas pueden estar hechas exclusivamente de carne de cerdo. Los dos términos parecen haberse originado casi simultáneamente en el lenguaje. Se cree que Johann Georghehner pudo haber inventado o llamado al perro caliente un wiener, después del perro salchicha, y luego trajo su invento de Baviera a Frankfurt, creando así el nombre de frankfurter, en el siglo XVII. Sin embargo, algunos sugieren que el frankfurter ya existía en Alemania y se inventó más cerca del siglo XV.
Cuando las salchichas frankfurt se colocaron por primera vez en bollos también está en disputa, pero lo más probable es que ocurriera en los EE. UU. A fines del siglo XIX. Quizás podrían haber sido exhibidos por primera vez en la Feria Mundial de 1893 en Chicago. Encontrarás muchos argumentos sobre el cuándo y el lugar de la invención de los hot dogs por parte de historiadores de la comida y entusiastas de los hot dogs.
Esto nos lleva a las salchichas modernas, que miden entre 6 y 8 pulgadas (15,24 a 20,32 cm) de largo y con frecuencia están hechas de carne molida y condimentos suaves, empacados en tripas. La circunferencia es otra variante. Algunos francos son largos y delgados, mientras que otros son bastante anchos. Los francos a menudo se sirven en bollos, pero algunos platos populares que usan perros calientes hacen un uso diferente de ellos. Por ejemplo, los francos y los frijoles son un plato popular para hacer en casa o comprar en latas en el supermercado local.
Los francos son salchichas indulgentes, con muchas maneras diferentes de cocinarlas. Puede hervirlos, cocinarlos al vapor, hornearlos, asarlos a la parrilla o freír salchichas y cualquier otro tipo de hot dog. A menudo se venden en paquetes de aproximadamente 8-12 perros, pero esto varía según el fabricante. También puede comprarlos en paquetes a granel en almacenes como Costco. Son una opción económica, pero algunas contienen altas cantidades de grasa y sal, además de nitratos, por lo que pueden no ser la opción más saludable todos los días.
Puede encontrar salchichas bajas en sal, sin nitrato o con poca grasa en algunas tiendas. También descubrirá que hay versiones kosher disponibles, e incluso francos de pollo o pavo. Como son un alimento popular, puede esperar una amplia selección de variedades y marcas en la mayoría de las tiendas de comestibles en los EE. UU.