El est?mago y el intestino delgado y grueso son los principales ?rganos digestivos, pero no funcionar?an sin la ayuda de otros ?rganos y gl?ndulas. Los ?rganos accesorios del sistema digestivo son aquellos que ayudan de alguna manera a la digesti?n, incluso produciendo y secretando enzimas digestivas. Estos ?rganos incluyen el p?ncreas, el h?gado y la ves?cula biliar, as? como varias gl?ndulas diferentes.
Sin la ayuda de los ?rganos accesorios del sistema digestivo, la digesti?n no ocurrir?a dentro del est?mago o el intestino delgado. Cada ?rgano y gl?ndula juega un papel muy espec?fico en el sistema. De esta manera, son tan esenciales para el proceso como los ?rganos principales donde realmente tiene lugar la digesti?n.
El p?ncreas produce jugos pancre?ticos, que contienen varias enzimas digestivas diferentes. Este ?rgano se encuentra directamente debajo del est?mago y secreta los jugos pancre?ticos directamente en el duodeno del intestino delgado. Las diferentes enzimas dentro de los jugos pancre?ticos son responsables de la digesti?n de las prote?nas; l?pidos o grasas; y carbohidratos en sus unidades m?s peque?as para que puedan ser absorbidos por el cuerpo. Los jugos pancre?ticos tambi?n contienen hidrogenocarbonato de sodio, que ayuda a neutralizar el ?cido del est?mago para que las enzimas no se descompongan.
El h?gado es el ?rgano m?s grande del cuerpo y tiene varias funciones diferentes para mantener la salud y una condici?n estable. Como uno de los ?rganos accesorios del sistema digestivo, participa en la digesti?n de las grasas que se encuentran en los alimentos. Para hacer esto, produce un l?quido verde y acuoso llamado bilis. El color verde de la bilis proviene de un pigmento llamado bilirrubina. Esto se produce cuando los gl?bulos rojos viejos o da?ados se descomponen dentro del h?gado.
La bilis es producida continuamente por el h?gado y se almacena en la ves?cula biliar. Cuando se requiere para la digesti?n, se vac?a desde la ves?cula biliar hacia el duodeno a trav?s del conducto biliar. Si bien no se encuentran enzimas dentro de la bilis, s? contiene sales biliares que son necesarias para la digesti?n de grasas y l?pidos.
Las sales biliares emulsionan las grasas, lo que significa que las dividen en peque?as gotas similares a lo que se ve cuando se agrega detergente a las grasas y al agua. La lipasa, que es producida por el p?ncreas, es la enzima que lleva a cabo la digesti?n de los l?pidos en ?cidos grasos. Las peque?as gotas de grasas que se han producido a trav?s de la acci?n de las sales biliares hacen que la digesti?n por lipasa sea mucho m?s f?cil y m?s eficiente.