Los triglicéridos son la formación química de grasas animales y vegetales. En forma molecular, tres moléculas de ácidos grasos se combinan con glicerol para formar triglicéridos. En el cuerpo humano, estos se transportan a través del plasma sanguíneo y las moléculas no utilizadas se almacenan en el cuerpo como grasa.
Prácticamente todas las grasas naturales contienen triglicéridos. Sin embargo, aunque los niveles más altos de lo normal de estas lipoproteínas se consideran médicamente inseguros, se recomienda una ingesta normal. Tanto los carbohidratos como las proteínas proporcionan energía al cuerpo. Los triglicéridos proporcionan el doble.
Estos ácidos grasos no solo están presentes en el organismo a través del consumo de grasas, sino también a través del consumo de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos son convertidos naturalmente en triglicéridos por el cuerpo. Por lo tanto, una dieta baja en grasas, pero alta en carbohidratos, puede servir para aumentar los niveles.
Una dieta baja en carbohidratos a menudo ayuda a reducir los niveles del cuerpo, aunque este tipo de dieta no es buena para todos. Muchos nutricionistas fomentan el consumo de grasas y carbohidratos con moderación. Las prácticas dietéticas saludables suelen centrarse en el control de las porciones y una ingesta equilibrada de proteínas y carbohidratos complejos.
Aunque los niveles altos se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, generalmente no son una causa principal. Generalmente, el cuerpo también debe tener un alto nivel de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y un nivel más bajo de lo normal de lipoproteínas de alta densidad (HDL), para aumentar el riesgo de endurecimiento de las arterias, aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. . Un análisis químico de los niveles de LDL y HDL proporciona un mejor indicador del riesgo de enfermedad cardíaca que el recuento de triglicéridos. Sin embargo, los análisis de sangre para detectar LDL y HDL también proporcionan un recuento de triglicéridos.
Aunque solo se sospecha de una enfermedad cardíaca, los niveles excesivos están directamente relacionados con la obesidad y la pancreatitis. La pancreatitis causa dolor de estómago severo, que dura de dos a tres días. La pancreatitis crónica puede provocar dolor, diarrea y náuseas a largo plazo. El dolor puede empeorar después de comidas abundantes. La forma crónica es difícil de tratar, por lo que reducir los niveles tiene sentido para evitar esta afección.
La American Heart Association (AHA) ha establecido las siguientes pautas para los niveles de triglicéridos:
Los niveles normales son menos de 150 miligramos por decilitro.
El nivel límite alto es de 150-199 mg / dl.
Alto es 200-499 mg / dl.
Muy alto es 500 mg / dl o más.
La AHA también recomienda una dieta sensata, dejar de fumar y hacer ejercicio diariamente durante al menos 30 minutos para reducir los niveles de triglicéridos.