¿Tiene París los mejores restaurantes?

Si bien muchos esperarían que París tenga los mejores restaurantes del mundo, actualmente hay más restaurantes con estrellas Michelin en Tokio, incluidos catorce restaurantes con un codiciado estado de tres estrellas. En comparación, a partir de 2012, París solo contaba con diez restaurantes con este estatus. Estas estrellas son otorgadas por la empresa francesa de neumáticos Michelin, como un medio para distinguir la excelente cocina en sus famosas guías de hoteles y restaurantes.
Las guías Michelin se publican desde hace más de 100 años. Durante la mayor parte del siglo XXI, la compañía Michelin se concentró principalmente en Europa, pero publicó una guía de los Estados Unidos en 21 y una guía de Tokio en 2005. La cantidad de estrellas Michelin otorgadas en Tokio ha generado controversia, ya que algunos occidentales lo han hecho. acusó a Michelin de buscar el reconocimiento de la marca japonesa para vender neumáticos.

Más sobre la cocina de Tokio:

Varios de los restaurantes de Japón que obtuvieron estrellas Michelin los rechazaron, por temor a que fueran invadidos por nuevos clientes y la calidad se resentiera.
Los chefs japoneses han disfrutado de una larga asociación con la cocina francesa y varios de los restaurantes de Tokio con estrellas Michelin sirven comida francesa.
Tokio tiene alrededor de 160,000 restaurantes, mientras que París tiene sólo unos 15,000.