Il existe diff?rentes mani?res de devenir boucher halal. Il existe certains coll?ges avec des sp?cialisations en d?coupe de viande qui n?cessitent deux ans pour terminer et qui, bien que non ax?s sur le halal, enseigneront les comp?tences n?cessaires en mati?re de boucherie. Ce sont des cours traditionnels suivis par tous les bouchers potentiels. Dans de nombreux cas, un dipl?me d’?tudes secondaires ou un dipl?me d’?tudes secondaires suffira. Certains soutiennent que seuls les musulmans peuvent devenir bouchers halal tandis que d’autres pensent que les chr?tiens et les juifs peuvent ?galement travailler comme bouchers halal.
Un boucher halal fait ce que tout autre boucher fait avec la diff?rence fondamentale dans la m?thode d’abattage des animaux utilis?s pour la viande. Pour devenir boucher halal, l’abattage des animaux doit ?tre effectu? conform?ment ? la proc?dure d’abattage agr??e appel?e Zhabiha. En dehors de cela, le travail n?cessite les m?mes connaissances qu’un boucher non halal. C’est-?-dire la production et la transformation de la viande, la production alimentaire, les principes et m?thodes commerciaux et la fourniture d’un service client et personnel.
Pour devenir boucher halal, tout animal utilis? dans le magasin doit avoir ?t? abattu au nom d’Allah avec une coupe rapide et profonde ? la gorge, sectionnant l’art?re carotide, la veine jugulaire et la trach?e, puis permettant ? l’animal de saigner. Halal est la norme alimentaire des musulmans et cela signifie licite ou autoris?. Le processus de boucherie halal est consid?r? comme pur et propre et de nombreux magasins vendant des produits halal sont certifi?s halal par une partie ind?pendante qualifi?e attestant que tous les consommables ont ?t? produits conform?ment ? la loi islamique. S’il n’y a pas de qualification sp?cifique n?cessaire pour devenir boucher halal, le personnel qui r?alise la certification transmet la formation qu’il a eue lors de l’inspection du magasin. De nombreux musulmans recherchent une certification halal avant d’acheter des produits ou d’entrer dans un magasin.
Les bouchers se concentrant sur les produits halal doivent savoir que le porc et les produits ? base de porc ne sont pas autoris?s, y compris la g?latine, le shortening animal et les prot?ines animales hydrolys?es. Si les enzymes de pr?sure utilis?es dans la production de fromage et d’autres produits ont ?t? pr?lev?es sur des porcs, cela est ?galement haram ou non propre. Comme la source des ingr?dients tels que la g?latine et la pr?sure n’est pas toujours indiqu?e sur les ?tiquettes des aliments, de nombreux musulmans ?viteront compl?tement les produits qui en contiennent.
Devenir boucher halal n?cessite ? peu pr?s les m?mes co?ts de d?marrage qu’un boucher traditionnel. La plus grosse d?pense est une chambre froide d’un niveau et d’une taille raisonnables. L’?quipement suppl?mentaire comprend des hachoirs, des hachoirs, des balances, des couteaux, une caisse, des r?frig?rateurs et un comptoir. La demande de produits certifi?s halal augmente consid?rablement dans le monde entier, de sorte qu’une carri?re dans ce domaine peut ?tre consid?r?e comme une carri?re qui se portera bien ? l’avenir.