Pour devenir chef de partie, vous devrez acquérir de l’expérience en tant que cuisinier et démontrer vos compétences dans au moins un domaine de la cuisine. Si vous souhaitez obtenir un emploi en tant que chef de partie, parfois appelé cuisinier à la chaîne, dans une grande cuisine, vous aurez peut-être également besoin d’une expérience en gestion, car vous devrez peut-être former et gérer du personnel supplémentaire. Alors que l’éducation formelle peut vous aider à trouver un emploi en tant que chef, devenir chef de partie vous oblige à démontrer un succès réel dans le travail dans une cuisine. Un chef de partie est en charge d’un poste de cuisine particulier, il doit donc non seulement avoir de bonnes compétences culinaires, mais doit également être capable de travailler efficacement avec ses subordonnés.
Alors que vous commencez votre quête pour devenir chef de partie, vous voudrez peut-être essayer d’obtenir un emploi dans une cuisine de restaurant à quelque titre que ce soit afin d’acquérir de l’expérience et de déterminer si le monde culinaire vous convient. Si vous êtes actuellement au lycée, vous pouvez également suivre des cours de cuisine, ce qui peut vous aider à comprendre si vous aimez travailler avec la nourriture. Certains lycées peuvent également proposer des cours professionnels plus avancés pour ceux qui souhaitent travailler dans la restauration. Après avoir obtenu votre diplôme, vous pouvez décider de suivre un programme d’école culinaire offert dans une école professionnelle, un collège communautaire ou même dans certaines universités de quatre ans. Si vous décidez de poursuivre des études culinaires, assurez-vous d’aller dans une école qui vous offre des opportunités de stage afin que vous puissiez acquérir une expérience en cuisine.
Si vous décidez de ne pas aller à l’école pour devenir chef de partie, vous voudrez obtenir un emploi de premier échelon dans la cuisine. Si vous n’avez aucune formation ou expérience, vous devrez peut-être commencer comme lave-vaisselle ou travailler sous la supervision étroite d’un chef effectuant un travail de préparation simple. Au fur et à mesure que vous poursuivez votre carrière, vous devriez rechercher plus de responsabilités et prêter une attention particulière aux instructions de vos supérieurs pour apprendre à améliorer vos compétences culinaires. Si vous travaillez dans une petite cuisine, vous pourriez éventuellement devenir chef de partie lorsque votre supérieur quittera ou sera promu. Au fil du temps, vous pouvez également acquérir suffisamment d’expérience en travaillant dans une section particulière de la cuisine que vous pouvez éventuellement quitter pour un autre établissement et prendre la relève en tant que chef de station.