Pour devenir fromager, il est n?cessaire de suivre une formation sur l’alimentation en g?n?ral et le fromage en particulier. Il existe diff?rentes mani?res d’aborder cette formation, et une fois qualifi?es, les personnes peuvent travailler dans un certain nombre de contextes diff?rents. La premi?re exigence pour quiconque veut devenir fromager est une passion et un int?r?t pour le fromage, la fabrication du fromage et les fa?ons dont les fromages peuvent ?tre utilis?s.
Les fromagers sont des professionnels de l’alimentation qui vendent des fromages. Certains g?rent leurs propres magasins, se concentrant sur la vente de fromage et de certains accompagnements tels que des fruits, des craquelins, du pain et des vins. D’autres peuvent tenir un comptoir de fromages dans une plus grande ?picerie. Les magasins sp?cialis?s ont tendance ? embaucher un fromager distinct pour g?rer le comptoir des fromages, car les clients s’attendent ? ce service, en particulier dans les magasins haut de gamme. Le fromager peut aider les gens dans la s?lection des fromages, r?pondre aux questions sur l’histoire du fromage, consulter les saveurs et donner des conseils sur la s?curit? alimentaire en mati?re de manipulation du fromage.
Une fa?on de se former pour devenir fromager est de fr?quenter une ?cole culinaire, en particulier une qui propose une formation au travail avec les fromages et au travail dans des contextes tels que les ?piceries. De plus, les futurs fromagers peuvent ?galement devenir apprentis dans des fromageries et d?couvrir le processus de fabrication, d’emballage et de manipulation du fromage. Cela peut ?tre important plus tard car les fromagers ne se contentent pas de vendre du fromage et de donner des conseils ? ce sujet. Ils commandent ?galement du fromage, g?rent la s?curit? alimentaire et travaillent avec des fournisseurs de toutes tailles, des petites laiteries locales aux distributeurs internationaux.
Une autre option est de devenir apprenti chez un fromager en activit?. Cela peut fournir ? quelqu’un qui veut devenir fromager une exp?rience pratique dans un comptoir de fromages ou dans une fromagerie. Initialement, le stagiaire s’occupe de t?ches de base comme travailler avec les clients et couper les fromages, et finalement, il ou elle est autoris? ? assumer des responsabilit?s suppl?mentaires. Tout en travaillant, le fromager est ?galement encourag? ? lire sur le fromage, ? poser des questions et ? voyager pour voir la fabrication du fromage et d?couvrir les fromages d’autres r?gions.
Il est ?galement possible de travailler en tant que fromager, ou sommelier, une fois que quelqu’un a termin? la formation pour devenir fromager. Ces professionnels de la restauration travaillent pour des restaurants haut de gamme qui prennent leurs fromages tr?s au s?rieux. Le fromager commande des fromages, travaille avec les fournisseurs, go?te de nouveaux fromages, sensibilise le personnel du restaurant sur les fromages et peut ?galement travailler avec les clients pour les aider ? s?lectionner des fromages. Les stewards au fromage peuvent ?galement d?velopper des ?l?ments de menu tels que des assiettes de fromages.