Il existe diff?rents chemins pour devenir vigneron, c’est-?-dire une personne qui produit ou vend du vin. Une formation formelle dans un domaine viticole est un moyen d’entrer dans le commerce du vin et de devenir vigneron. Une autre fa?on est d’embaucher dans une cave en tant que stagiaire ou apprenti et d’apprendre le m?tier ? partir de z?ro. Une combinaison des deux, avoir un dipl?me et faire un stage, peut aussi ouvrir des portes.
De nombreuses universit?s et coll?ges proposent des programmes d’?tudes officiels en ?nologie et en viticulture con?us pour former de futurs professionnels du vin. L’?nologie, parfois orthographi?e ?nologie, est la science du vin et de la vinification. La viticulture couvre la culture du raisin de cuve; on l’appelle parfois viticulture.
Le programme d’?tudes se chevauche souvent, selon l’?cole et la structure de son programme. Certains programmes se concentrent davantage sur les aspects commerciaux de l’industrie du vin, tandis que d’autres se sp?cialisent davantage dans les d?tails techniques de la vinification. D’autres programmes d’?tudes offrent une base solide dans les deux. Certaines ?coles proposent ?galement des programmes courts d’un ou de deux ans en viticulture, ?nologie et commerce du vin.
Les personnes qui empruntent la voie scolaire peuvent souvent trouver des stages dans l’industrie du vin via leurs ?coles. Il n’est cependant pas toujours n?cessaire d’?tudier la vinification dans une ?cole pour ?tre accept? en stage. Des stages sont ?galement disponibles pour les personnes qui ont simplement une passion pour le vin, mais aucune formation formelle.
En g?n?ral, la plus forte demande de stagiaires se situe au moment de la vendange et du foulage, de septembre ? novembre dans l’h?misph?re nord et dans l’h?misph?re sud de mars ? mi-juin. Les sites d’emploi en ligne dans l’industrie du vin, les organisations viticoles et les publications sur le vin publient des offres de stages. Les domaines viticoles peuvent ?galement ?tre contact?s directement au sujet des opportunit?s de stage vendange.
Le stagiaire en vin peut s’attendre ? commencer ou ? poursuivre sa formation sur le vin de mani?re tr?s pratique. Les stagiaires peuvent tout faire, de la conduite d’un chariot ?l?vateur au pressurage et ? l’?grappage du raisin, ? la surveillance de la fermentation et bien plus encore. ?tre en bonne forme physique et capable de soulever au moins 50 livres (22.67 kg) est souvent requis.
Les qualit?s requises pour une personne souhaitant devenir vigneron sont avant tout l’amour du raisin. La patience et la pers?v?rance sont ?galement importantes. Une volont? de travailler de ses mains et de ne pas avoir peur de les salir est ?galement n?cessaire. De bonnes comp?tences techniques et m?caniques pour r?parer les ?quipements parfois fastidieux de la cave sont ?galement un plus.
Une autre fa?on de devenir vigneron est d’acheter une cave existante ou d’en d?marrer une nouvelle. L’inconv?nient de cette voie est qu’elle co?te plus d’argent que ne peut se le permettre la personne moyenne qui cherche ? devenir viticulteur. L’avantage est que les propri?taires de vignobles peuvent embaucher des vignerons et d’autres experts pour les aider ? devenir de vrais viticulteurs.