Comme de nombreux plats asiatiques, lorsqu’ils sont préparés de manière traditionnelle, les sushis sont en fait très bons pour vous. Ses éléments de base sont le riz vinaigré, le nori aux algues séchées, les légumes et le poisson. Les sushis traditionnels sont faibles en calories tout en étant riches en fibres, vitamines et acides oméga-3. Lorsqu’il est consommé avec modération, il peut être un repas sain et délicieux, surtout lorsqu’il est complété par des accompagnements intéressants pour tenter le palais.
La chose importante à retenir lorsque vous mangez des sushis est que, comme tous les aliments, il n’est pas très sain lorsqu’il est consommé en excès. Les ingrédients frais et nutritifs ne sont pas sans calories, bien qu’ils soient faibles en calories. Surtout en Occident, les sushis sont souvent préparés avec du poisson gras et des légumes comme du poisson frit, de l’anguille et de l’avocat. En petites quantités, ces graisses sont en fait bonnes pour vous : en grandes portions, elles ne le sont pas. Le plat encourage les repas délicats et les petites portions, en raison de la manière dont il est préparé et servi. Restez avec des variétés japonaises traditionnelles, plutôt que des versions occidentalisées avec des choses comme du fromage à la crème, et profitez de votre repas sain.
Travaillant de l’extérieur du rouleau, les sushis commencent par du nori, des algues séchées grillées. Le nori est sans gras et contient plusieurs vitamines, dont A et B. Bien qu’il faille en consommer beaucoup pour que ceux-ci soient perceptibles dans votre alimentation, le nori n’est certainement pas très nocif. Le riz est également relativement sain, surtout si du riz brun est utilisé. Il est riche en fibres et est souvent enrichi de vitamines et de minéraux.
La garniture des sushis est l’endroit où les informations nutritionnelles se compliquent. Le poisson a tendance à être plus sain que les autres viandes, avec une teneur en matières grasses plus faible et un assortiment de vitamines et de minéraux précieux sur le plan nutritionnel, ainsi que des acides gras oméga-3. Les poissons gras comme le thon ont plus de ces précieux acides. Les légumes fournissent des fibres alimentaires et des vitamines au consommateur.
Compte tenu des informations disponibles sur la nutrition des sushis, c’est généralement bon pour vous. Il combine des graisses saines avec des fibres et des vitamines pour fournir un repas complet. Il a également été démontré que les ingrédients réduisent le risque de maladie cardiaque et de colmatage des artères, de sorte que le plat peut réellement profiter au convive. Surtout si vous vous abstenez d’une consommation excessive de saké avec votre repas, le plat s’adaptera à la plupart des régimes sans avoir besoin d’être modifié au-delà de la reconnaissance, comme le sont de nombreux «aliments diététiques». Les rouleaux à base de poisson cru ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes ou les personnes ayant des problèmes de système immunitaire, et les personnes préoccupées par le mercure dans le poisson voudront peut-être commander plus de rouleaux de légumes.