Lors de la cuisson de plats libanais, il est important que les cuisiniers utilisent des ingrédients traditionnels pour garantir un goût authentique à la nourriture. Suivre une recette est un moyen facile de profiter de la cuisine libanaise, mais les recettes doivent être goûtées et modifiées pendant le processus de cuisson, comme cela se produirait dans une maison libanaise traditionnelle. Un cuisinier doit faire préparer certains articles à l’avance pour s’assurer que les invités ont suffisamment de nourriture à savourer et que l’hôte ne soit pas surmené pendant qu’il reçoit. Les plats libanais de base, tels que les cornichons, les fromages et les yaourts, peuvent être combinés avec un certain nombre de plats principaux ou utilisés dans le mezze, qui est le premier plat du repas. Il est important d’utiliser des ingrédients crus entiers lors de la cuisson des aliments libanais pour éviter le gaspillage.
Les sept épices libanaises sont un mélange d’épices populaire utilisé lors de la préparation de plats d’agneau haché et de légumes. Les herbes fraîches sont souvent utilisées dans la cuisine libanaise, il est donc avantageux pour les individus d’avoir du thym, de l’origan et du persil en stock. L’huile d’olive est la graisse préférée des cuisiniers libanais car elle est facilement disponible au Liban. De même, le jus de citron est souvent ajouté aux plats pour apporter une pointe d’acidité et de fraîcheur en fin de cuisson.
Les cuisiniers libanais font souvent préparer certains plats en cas d’invités inattendus et pour gagner du temps lors de la préparation d’autres recettes. La cuisine est généralement servie avec des condiments tels que le chutney. Ceux-ci peuvent être préparés à l’avance sur la base de recettes traditionnelles et conservés au réfrigérateur pour une utilisation dans la cuisine libanaise, ou pour servir avec du pain libanais pour le mezze. Les fromages, les olives et les noix du Liban sont également des plats populaires servis avant le plat principal.
Dans la cuisine libanaise, les articles sont utilisés de toutes les manières possibles. Un gigot d’agneau, l’une des variétés de viande les plus importantes dans la cuisine libanaise, peut être rôti pour être utilisé dans divers plats. L’os de la jambe peut être bouilli avec de l’eau et des légumes pour créer une soupe ou un bouillon d’agneau, une partie de la viande peut être hachée, épicée et mélangée avec du blé concassé pour le kibbi, et le reste peut être mélangé avec du riz et farci dans des tomates ou des courgettes . La fin du repas implique généralement un café libanais fort et un dessert sucré comme le baklava.