Les fraises sont une meilleure source de vitamine C que les oranges : huit fraises contiennent plus de vitamine C qu’une orange. D’autres sources surprenantes de vitamine C comprennent le chou frisé, les feuilles de moutarde, les poivrons et le chou-fleur.
Plus de faits sur la vitamine C :
La vitamine C est active dans la protection du corps contre de nombreuses maladies et affections, notamment les maladies cardiaques, les cataractes et certaines formes de cancer. Il travaille également avec la vitamine E, un antioxydant, et peut augmenter l’absorption du fer.
Bien que la vitamine C soit soluble dans l’eau et que le corps excrète généralement tout excès, il est possible que la vitamine C soit toxique. Cela peut provoquer des nausées, de la diarrhée et des urines acides. Cependant, il faudrait manger l’équivalent de 160 fraises ou près de 20 oranges par jour pour atteindre des niveaux toxiques de vitamine C.
L’un des groupes les plus exposés au risque de carence en vitamine C est celui des hommes veufs plus âgés. Beaucoup de ces hommes ne reçoivent pas la variété de nutrition dont ils ont besoin pour maintenir des niveaux de vitamines appropriés, et les premiers signes de carence en vitamine C sont faciles à confondre avec le vieillissement naturel.