Les brownies au caramel au beurre sont des desserts cuits au four et fondants qui ont été aromatisés au caramel au beurre. La cassonade et le beurre peuvent être combinés pour former la saveur unique qui donne son nom à ce dessert. Pour ceux qui se sentent moins à l’aise de créer leur propre caramel au beurre, des morceaux préemballés peuvent être achetés dans la plupart des épiceries locales. Ce type d’arôme peut être utilisé pour ajouter des notes d’intérêt aux brownies au fudge au chocolat traditionnels, ou il peut être utilisé comme ingrédient de signature global pour l’ensemble de la recette.
La version la plus populaire des brownies au caramel consiste à aromatiser le brownie entier avec cette saveur unique. Ce type de dessert peut également être connu sous le nom de brownie blond car le produit fini doit être de couleur légèrement beige et conservera la consistance caractéristique des brownies. Au lieu d’utiliser des bonbons au caramel ou des chips aromatisées, le beurre et le sucre sont fondus ensemble sur une cuisinière chaude. Cela forme la saveur de base pour les ingrédients restants des œufs, de la farine et d’autres extraits. Tous les ingrédients, une fois mélangés, sont versés dans un plat de cuisson carré et cuits dans un four chaud pendant une demi-heure.
Ces brownies peuvent être rehaussés d’une variété de garnitures et d’ingrédients mélangés. Des morceaux de chocolat au lait ou de chocolat blanc peuvent être mélangés à la pâte à brownie avant la cuisson. Les noix de pécan hachées, les noix ou les noix de macadamia entières sont également couramment utilisées pour ajouter de la texture et de l’intérêt aux brownies blonds. Une fois que les brownies ont refroidi, les morceaux de chocolat peuvent être fondus au micro-ondes et arrosés en diagonale sur les morceaux finis pour créer une finition signature.
Une garniture au fromage à la crème peut être utilisée pour former un motif de tourbillon dans les brownies au caramel. Le fromage à la crème doit être mélangé avec du sucre, des œufs et de la farine pour obtenir une garniture épaisse et lisse. Ce mélange peut être déposé par cuillerées rondes sur la pâte à brownie après avoir été versé dans un plat allant au four graissé. À l’aide d’un couteau, le cuisinier peut créer des tourbillons et des spirales entre la pâte et la garniture.
Les brownies au caramel au beurre simples peuvent être préparés à l’aide d’un mélange en boîte traditionnel pour les brownies au fudge au chocolat et les morceaux de caramel au beurre. Les brownies doivent être préparés selon les instructions sur l’emballage. Immédiatement avant de verser la pâte dans le plat de cuisson, le cuisinier peut ajouter un sac de morceaux de caramel au beurre et les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés. Des noix peuvent également être ajoutées, selon les préférences gustatives du cuisinier.