Les aliments casher gastronomiques sont disponibles dans de nombreuses variétés d’articles prêts à manger et préemballés, ainsi que dans des recettes fraîchement préparées. Les boutiques gastronomiques, les épiceries fines et les restaurants catégorisent souvent leurs menus, et certaines des catégories les plus courantes incluent la viande et le poisson, les bonbons, les desserts et les boissons. Les forfaits-cadeaux gastronomiques casher peuvent inclure des échantillons de viandes, de fromages ou de gâteaux. Certains paniers-cadeaux sont conçus pour commémorer des fêtes juives spécifiques, telles que Hanoucca, Pâque et Roch Hachana. Tous les aliments casher gastronomiques doivent respecter des réglementations strictes et être certifiés casher.
De nombreux types de fruits de mer peuvent être préparés comme des friandises casher gastronomiques. Une recette gastronomique souvent servie en apéritif est le saumon fumé, généralement préparé sur du pumpernickel ou du pain de seigle juif. Un aliment casher gastronomique largement utilisé qui est servi froid et peut être utilisé dans des recettes de salade est connu sous le nom de poisson gefilte.
Le salami kasher dur et mou peut être utilisé dans des paniers-cadeaux gastronomiques. Lors de la préparation du salami casher, la viande est souvent séchée à l’air jusqu’à trois mois pour lui donner une saveur corsée et une texture croquante. Le salami casher est souvent emballé avec divers fromages, également certifiés casher.
En accompagnement gastronomique, les knishes de pommes de terre casher peuvent être servies avec du poisson ou de la viande. Les mini-knishes sont souvent servis lors de fêtes pour des hors-d’œuvre. Un knish de pomme de terre est un type de boulette qui est généralement frit, à l’aide d’huile végétale casher.
Certains magasins spécialisés en ligne vendent des repas casher gastronomiques surgelés précuits. Certains de ces plats surgelés peuvent inclure des cocktails et des haricots casher, du pain de viande casher et des galettes de poitrine de poulet casher. Pour qu’un repas surgelé soit étiqueté comme casher, il doit répondre à la même certification stricte que les autres aliments casher.
Un type populaire de pâtisserie de dessert casher gastronomique est connu sous le nom de rugelach. Il s’agit d’une pâtisserie moelleuse en forme de corne qui a des couches de pâte roulée, souvent entrelacées de cannelle et de noix hachées. Rugelach peut également être fait dans des variétés de chocolat ou de fruits.
Les boissons certifiées casher comprennent une large gamme de thés de spécialité, dont certains sont des sachets de thé en boîte, tandis que d’autres sont des mélanges de thé glacé en bouteille. Les sodas gazeux peuvent également être certifiés casher et considérés comme des boissons gastronomiques. Des jus de fruits mélangés en bouteille sont également disponibles sous forme de boissons casher gastronomiques.
Les vins de Pessah sont une boisson gastronomique populaire. Pour être certifié casher, le vin doit être préparé uniquement par des Juifs observant le sabbat dans la cave. Une autre réglementation stricte pour la fabrication de vin casher dicte qu’aucun travail ne peut être effectué le jour du sabbat ou de toute fête juive. Les raisins utilisés pour la fabrication des vins casher Mevushal ont été bouillis. Les vins casher non mevushal sont fabriqués à partir de raisins qui n’ont pas été bouillis.