Les champignons de gel?e sont des types de champignons qui appartiennent ? plusieurs ordres diff?rents, notamment les Auriculariales, les Dacrymycetales et les Tremellales. Ils appartiennent ? la classe des h?t?robasidiomyc?tes et forment des champignons qui ont un aspect g?latineux. Les champignons de la gel?e poussent g?n?ralement sur des b?ches ainsi que sur des brindilles et des souches d’arbres. Certains poussent en fait sur certaines plantes, de la mousse et m?me d’autres types de champignons. Ils sont le plus souvent trouv?s dans les mois d’automne ou d’?t?.
Les champignons de gel?e sont g?n?ralement blancs, orange, roses, roses, bruns ou noirs. Ils ont tendance ? manquer de forme d?finie et ressemblent plus ? des algues ou ? une boule de gel?e qu’? autre chose. Souvent, les champignons de gel?e forment des formes ou des branches en forme de coupe qui les font ressembler ? du corail. Lorsqu’ils sont de couleur jaune ? orange, on leur donne le surnom de ? beurre de sorci?re ?.
Parmi les champignons, les champignons de gel?e sont tr?s uniques. La grande majorit? des champignons ont des cellules cr?ant des spores en forme de massue, appel?es basides, qui sont utilis?es pour la reproduction. En r?gle g?n?rale, ces cellules se trouvent sur des tubes et des cr?tes sous le chapeau du champignon. Les cellules sporul?es sont diff?rentes chez les champignons g?lifi?s. Ils ont des murs ou un aspect fourchu. De plus, ils se trouvent sur la surface sup?rieure de la croissance plut?t que sous le chapeau du champignon.
Bien que leur apparence ?trange puisse sugg?rer le contraire, les champignons de gel?e sont souvent comestibles. En r?gle g?n?rale, ils peuvent ?tre consomm?s crus et ils sont rarement toxiques. Il n’y a qu’un seul type de champignon de gel?e qui est fr?quemment r?colt? et ensuite vendu dans les magasins : Cloud Ear ou Wood Ear. Ce type est le plus souvent utilis? dans les soupes et est d?crit comme ayant une texture ? la fois glissante et croustillante. Bien que de nombreux autres types soient comestibles, il y en a un certain nombre qui ne sont pas g?n?ralement consid?r?s comme attrayants pour le palais. En fait, beaucoup d’entre eux sont d?crits comme ayant un go?t similaire ? celui du sol.
Snow Fungus est un autre type populaire de champignons de gel?e. Il est commun?ment appel? champignon blanc et est parfois aussi appel? champignon d’oreille d’arbre d’argent. Ce type pousse sur les arbres, en groupes qui ont une apparence de type froufrous; il est translucide et a une coloration blanc cass?. En r?gle g?n?rale, il est s?ch? ? l’achat et l’utilisateur le fait tremper avant de pouvoir l’utiliser. Il est insipide, mais certaines personnes appr?cient sa texture g?latineuse et appr?cient les bienfaits m?dicaux qu’on dit qu’elle procure ; il est le plus souvent utilis? dans les plats chinois et est souvent ajout? aux recettes sal?es et sucr?es.