Pour ceux qui recherchent une alternative à faible teneur en glucides aux croustilles ou autres collations féculentes, les chips au pepperoni peuvent être une solution idéale. Ils sont riches en protéines et pratiquement sans glucides, et leur forte saveur poivrée et leur texture croustillante assurent un bon maillage avec la fraîcheur d’une trempette à base de crème ou d’une sauce au fromage.
Les chips au pepperoni commencent par un paquet de pepperoni tranché finement, que l’on trouve couramment dans la section des charcuteries réfrigérées ou dans l’allée des ingrédients pour pâtes/pizzas dans les épiceries. Certains préféreront peut-être acheter des bâtonnets de pepperoni entiers et les trancher à la main ou à la machine à la maison, mais cela pourrait s’avérer gênant sans un équipement de tranchage approprié. Le pepperoni du commerce peut être tranché professionnellement par un boucher du rayon charcuterie.
Afin de transformer le pepperoni tranché en chips de pepperoni, vous aurez besoin d’une assiette allant au micro-ondes, de plusieurs feuilles de papier absorbant, de tranches de pepperoni séparées et d’un four à micro-ondes. Pensez à un morceau de bacon bien cuit comme texture idéale pour ces chips.
Plusieurs couches de serviettes en papier doivent être placées sur la plaque allant au micro-ondes. Ces couches absorberont une grande partie de la graisse provenant du pepperoni pendant la cuisson. Une seule couche de tranches de pepperoni doit être placée côte à côte sur les serviettes en papier. Les chips au pepperoni peuvent être préparées par lots et stockées avant de servir, de sorte que chaque série peut être assez petite. Une autre couche de serviettes en papier est ensuite placée sur la couche de pepperoni pour protéger l’intérieur du micro-ondes des éclaboussures de graisse.
Le pepperoni doit être chauffé à pleine puissance pendant environ une minute, selon la puissance du micro-ondes utilisé. Si le centre du pepperoni ne semble pas croustillant, il peut être chauffé pendant 15 secondes d’intervalle jusqu’à ce qu’il soit cuit. Les chips de pepperoni finies doivent être retirées et laissées refroidir au moins légèrement avant de servir. Les lots supplémentaires doivent être préparés de la même manière, avec de nouvelles couches de serviettes en papier pour absorber toute graisse supplémentaire.
Les chips de pepperoni peuvent être servies seules ou accompagnées d’une sauce au fromage fondu ou d’une trempette à base de crème comme une vinaigrette ranch ou de la crème sure aromatisée. Parce que les lots individuels ne prennent que quelques minutes à préparer, un hôte peut facilement retourner dans la cuisine si les stocks de chips s’épuisent. Les chips de pepperoni pourraient également être offertes comme garnitures pour des toasts ou des craquelins, ou utilisées comme condiments sur une salade mélangée avec une vinaigrette italienne.
Pour les diabétiques et les personnes à la diète à faible teneur en glucides, les chips au pepperoni peuvent être une alternative sûre aux collations riches en glucides, telles que les croustilles, les croustilles de maïs et les frites. Le pepperoni tranché est souvent moins cher que d’autres collations riches en protéines telles que le bœuf séché, et tout ce dont vous avez besoin est un four à micro-ondes et des serviettes en papier, ce qui le rend idéal pour les étudiants à la recherche d’une collation peu coûteuse mais satisfaisante tout en vivant dans un dortoir.