Les crêpes sont des ronds de pâte cuite extrêmement minces originaires du nord-ouest de la France, où elles étaient autrefois un aliment de base pour les ouvriers agricoles. Ils peuvent être consommés nature ou pliés autour d’ingrédients sucrés ou salés. La préparation des crêpes consiste à mélanger une simple pâte puis à cuire une fine couche de cette pâte sur une surface chaude. Depuis leur invention, les crêpes crêpes sont devenues populaires à la fois comme plat de rue et comme plat de restaurant en Europe et en Amérique du Nord.
La région de Bretagne, située dans le nord-ouest de la France, est généralement créditée de l’invention des crêpes. Ici, ces crêpes étaient autrefois un aliment de base de la classe ouvrière, en grande partie parce qu’elles pouvaient être préparées rapidement et à moindre coût. Contrairement aux crêpes connues de nombreux convives modernes, cependant, les crêpes originales de Bretagne n’étaient pas faites à partir de farine blanche raffinée, mais plutôt à partir de la farine de sarrasin plus abordable. Depuis le début du 21ème siècle, les crêpes à base de farine de sarrasin sont généralement appelées galettes.
La différence peut-être la plus notable entre les crêpes et les crêpes les plus couramment associées à la cuisine américaine du petit-déjeuner est que les premières sont nettement plus fines et plus légères que les secondes. De plus, une crêpe crêpe a généralement une saveur neutre, ce qui signifie qu’elle se marie bien avec les garnitures sucrées et salées. Les garnitures de crêpes sucrées courantes comprennent la tartinade aux noisettes, les bananes, la confiture, le sucre en poudre et la crème glacée. Les crêpes salées sont souvent remplies de fromage, de jambon, d’œufs, de champignons ou d’un mélange de ceux-ci.
Ceux qui souhaitent faire des crêpes à la maison peuvent le faire en préparant une pâte simple et fine de farine, d’œufs, de lait et de sel. Une petite quantité de cette pâte est versée sur une poêle à frire préchauffée puis étalée rapidement en une forme circulaire soit en inclinant la poêle, soit à l’aide d’une spatule. La crêpe est cuite pendant 30 secondes à une minute puis retournée. Ensuite, sa surface est recouverte des garnitures souhaitées. Ensuite, il est renversé de la poêle sur une planche à découper ou une assiette et enfin plié en quatre.
Depuis le début du 21e siècle, les crêpes aux crêpes sont populaires en Europe et en Amérique du Nord comme collation rapide, comme dessert ou même comme repas complet. Les marchands ambulants de toute la France et de nombreux autres pays européens vendent des crêpes sucrées et salées à partir de chariots ou de petites cuisines mobiles. En Amérique du Nord, ces crêpes sont généralement remplies de conserves de fruits et servies au petit-déjeuner.