Le jus de canneberge est un jus pressé à partir du fruit de la canneberge, un arbuste à feuilles persistantes en forme de tapis originaire de l’est de l’Amérique du Nord. Il existe un certain nombre d’utilisations pour ce jus, allant d’un verre quotidien pour soutenir un corps et un cœur sains à un mélangeur dans les cocktails et les boissons à base de jus. Le jus pur est disponible dans de nombreux supermarchés, bien qu’il puisse être difficile de le trouver sans sirop de maïs à haute teneur en fructose, et les boissons à base de jus mélangées qui en contiennent sont également facilement disponibles. Comme c’est le cas avec d’autres jus de fruits, les bienfaits des canneberges pour la santé se trouvent mieux dans les jus sans édulcorants artificiels.
En tant qu’aliment santé, les canneberges ont plusieurs avantages. Boire du jus de canneberge rend l’urine plus acide, ce qui peut être très bénéfique pour les infections des voies urinaires. Alors que boire de l’eau et du jus aidera également à rincer les reins et les voies urinaires s’ils sont infectés, le jus aidera en fait le corps à combattre activement les bactéries. Les canneberges semblent également réduire le mauvais cholestérol dans le corps, ce qui en fait un aliment sain pour le cœur, et elles sont riches en vitamine C et en antioxydants. Un verre de temps en temps peut donc être très bénéfique.
De nombreux jus de fruits utilisent le jus de canneberge comme mélangeur, car il a une saveur acidulée unique qui peut rendre les autres jus plus savoureux et complexes. Un mélange peut contenir un pourcentage élevé de canneberge, en utilisant un autre fruit tel que des framboises comme édulcorant, ou il peut contenir une touche de canneberge destinée à rehausser la saveur du jus ou à tempérer la douceur des fruits naturellement sucrés. Soit dit en passant, le jus de canneberge blanche est fabriqué à partir de canneberges cueillies avant qu’elles n’atteignent leur pleine maturité, et il a tendance à être un peu plus sucré. Recherchez des jus contenant des édulcorants naturels, du miel ou du sucre de canne si possible.
De nombreuses boissons alcoolisées font également appel au jus de canneberge, comme c’est le cas avec les cosmopolitans, les crantinis, ou la simple vodka et canneberge. La saveur acidulée complète une large gamme d’alcools et peut aider à réduire leur amertume et leur intensité. Étant donné que le jus a également une riche couleur rouge rubis distinctive, il est également utilisé pour ajouter une touche de couleur à des boissons autrement ternes. Dans certains cas, une boisson peut être garnie de canneberges confites ou fraîches. Les boissons vierges peuvent aussi être faites avec du jus de canneberge, pour ceux qui préfèrent s’abstenir.