De l’extérieur, une quiche peut ressembler à un petit-déjeuner sain et copieux, rempli de légumes colorés et d’œufs riches en protéines. cependant, les apparences peuvent être trompeuses. Une quiche traditionnelle est souvent faite avec de la crème épaisse et des tas de fromage, qui sont ensuite généralement cuits ensemble dans une croûte chargée de graisse. Certains des meilleurs conseils pour faire une quiche faible en gras sont de faire votre propre croûte ou de remplacer la croûte à tarte traditionnelle par d’autres ingrédients, et de remplacer certains des œufs entiers et de la crème épaisse par des options plus légères. Limiter vos garnitures de quiches aux seuls légumes et sauter le fromage est également un moyen facile de réduire la quantité de graisse dans ce plat. Pour ceux qui veulent encore de la viande et du fromage, l’utilisation d’alternatives maigres à vos viandes préférées pour le petit-déjeuner et un fromage de qualité et piquant peut aider à réduire la teneur en matières grasses.
Pour faire un changement faible en gras dans la croûte, vous pouvez soit préparer votre propre croûte à tarte à la maison en utilisant une recette faible en gras, soit remplacer la croûte standard par d’autres options. Ce plat est essentiellement une tarte salée à base d’œufs cuite à l’intérieur d’une croûte à tarte traditionnelle, qui contient souvent une bonne quantité de beurre ou d’autres huiles. Les pommes de terre râpées mélangées à un ou deux blancs d’œufs peuvent faire une excellente croûte pour une tarte et contiennent beaucoup moins de gras que les autres options. Remplacer la croûte par des flocons d’avoine sains comme base peut également être une bonne idée.
L’un des meilleurs conseils pour faire une quiche faible en gras est de réduire la quantité d’œufs entiers que vous utilisez dans le plat. Par rapport à la garniture aux œufs, la croûte ressemble souvent à un aliment diététique en comparaison. Selon la recette que vous suivez, vous pouvez généralement réduire de moitié la quantité d’œufs entiers, puis utiliser des blancs d’œufs en remplacement du reste.
La crème traditionnelle ajoute également du gras supplémentaire au plat, mais elle peut être facilement remplacée. Quand il s’agit de la crème traditionnelle, beaucoup pensent souvent qu’utiliser du lait écrémé à la place de la crème épaisse serait la meilleure façon de faire une quiche faible en gras ; Cependant, ce n’est pas vrai. Pour conserver la texture du plat tout en réduisant le gras, utilisez plutôt du lait évaporé sans gras.
Omettre la viande et le fromage du plat est l’un des meilleurs conseils pour faire une quiche faible en gras. Au lieu de cela, utilisez un large assortiment de légumes frais et savoureux pour gonfler le plat. Les variétés saisonnières sont souvent les meilleures et les plus saines, bien qu’un sac de légumes surgelés mélangés qui ont été décongelés puisse également faire une quiche savoureuse et faible en gras. Au lieu du fromage, qui ajoute souvent une bonne quantité de saveur, assaisonnez le plat avec une variété d’herbes et d’épices.
Si vous avez déjà remplacé la croûte et la garniture aux œufs, vous pouvez souvent vous en tirer avec une petite quantité de viande et de fromage dans votre quiche faible en gras sans rendre le plat excessivement malsain. Les viandes maigres telles que le bacon canadien ou le bacon coupé au centre, lorsqu’elles sont utilisées en petites quantités, peuvent donner à votre quiche par ailleurs faible en gras une apparence décadente. En général, il vaut mieux éviter les saucisses, car même les variétés les plus saines contiennent une bonne quantité de graisse. Si vous voulez aussi du fromage, l’un des meilleurs conseils pour préparer une quiche faible en gras est d’utiliser une petite quantité de fromage piquant plutôt que des fromages moins gras et moins gras. La petite quantité parfumera tout le plat, avec à peu près la même quantité de calories qu’une plus grande quantité de fromage allégé.