Les cupcakes de créateurs contiennent des saveurs inhabituelles, telles que du chocolat infusé à la liqueur, de la vanille épicée ou des fruits exotiques pour la pâte à gâteau et le glaçage. Ces cupcakes sont souvent astucieusement conçus avec des décorations ou des motifs complexes intégrés au glaçage sur le dessus du cupcake. Certains cupcakes de créateurs ont une garniture au centre, comme une ganache à la liqueur ou une garniture au fromage à la crème. Plusieurs boulangeries vendent ces cupcakes gourmands aux côtés de leurs cupcakes traditionnels faits maison aux saveurs unies.
Un cupcake design commence par la pâte à cupcake. De nombreuses boulangeries utilisent des saveurs uniques dans leur pâte à cupcakes gastronomique, comme le chocolat infusé au rhum, la gousse de vanille de Tahiti, la liqueur de framboise ou la mandarine. Certains cupcakes de créateurs contiennent des ingrédients supplémentaires intégrés à la pâte elle-même, tels que des noix, des épices ou même du bacon.
Après la cuisson, certaines boulangeries fourrent une garniture au centre du cupcake. Par exemple, un cupcake aromatisé à la fraise peut avoir une garniture au fromage à la crème, ou un cupcake au chocolat peut avoir une garniture au whisky et au caramel. Ces garnitures ajoutent plus de saveur et aident à garder le cupcake cuit au four humide.
La cerise sur les cupcakes de créateurs varie d’une garniture au fromage à la crème simple à des motifs complexes et des motifs colorés. Une boulangerie qui prépare des cupcakes pour les fêtes peut utiliser un glaçage rouge et vert pour créer une garniture en forme de cadeaux ou d’un sapin de Noël, par exemple. Le glaçage lui-même peut également avoir une saveur unique. Un cupcake au chocolat noir peut être recouvert d’un glaçage à la vanille épicé, ou un cupcake de velours rouge peut avoir un glaçage aromatisé au cheesecake.
De nombreuses boulangeries utilisent des embellissements comestibles pour ajouter plus de style au dessus des cupcakes de créateurs. Des bonbons en forme de perles ou d’autres bijoux sont souvent saupoudrés sur des cupcakes à la vanille et au chocolat. De nombreuses boulangeries fabriquent des bonbons sous la forme de différents objets, tels que des cœurs, des étoiles ou des fleurs à placer sur le dessus des cupcakes. Ces embellissements de bonbons donnent aux cupcakes de créateurs un attrait très visuel et ajoutent plus de douceur et de saveur au cupcake.
Les cupcakes de créateurs sont souvent vendus en petites quantités dans les boulangeries-boutiques. Certaines boulangeries fabriquent également des cupcakes de créateurs sur commande. Par exemple, une boulangerie peut préparer un lot spécial de cupcakes pour une fête de retraite mettant en vedette les saveurs préférées du retraité et un glaçage aux couleurs de l’entreprise. Avec des combinaisons de saveurs et de designs presque infinies, les boulangeries peuvent créer des cupcakes de créateurs de presque toutes les manières souhaitées par le client.