Les cupcakes au chocolat allemands sont un type de dessert qui ressemble à un petit gâteau au chocolat allemand à portion individuelle. Ces cupcakes sont préparés à partir de recettes traditionnelles allemandes de gâteaux au chocolat, qui comprennent un gâteau au chocolat avec un glaçage composé de noix de coco et de noix de pécan. Ce dessert peut être préparé à la maison ou acheté dans de nombreuses boulangeries, épiceries et épiceries fines.
Beaucoup de gens croient à tort que ces cupcakes sont originaires d’Allemagne ou sont basés sur des recettes allemandes traditionnelles. En fait, les cupcakes au chocolat allemands sont basés sur une recette de gâteau publiée pour la première fois dans un journal américain dans les années 1950. La recette faisait appel à une marque de chocolat de boulanger connue sous le nom de «chocolat allemand», du nom de son inventeur. Depuis lors, le nom a été raccourci de l’allemand à l’allemand, ce qui a semé la confusion sur l’histoire de cette recette.
Les cupcakes au chocolat allemands consistent en un gâteau au chocolat mi-sucré ou noir. Ils peuvent être de la taille d’une bouchée ou préparés à l’aide de moules à cupcakes ou à muffins standard. Le riche gâteau au chocolat peut toujours être préparé avec du chocolat allemand, bien qu’il puisse également être préparé avec de la poudre de cacao ou du chocolat mi-sucré.
Le gâteau est ensuite recouvert d’un glaçage spécial à base de noix de pécan ou de noix mélangées à de la noix de coco grillée. Ce glaçage peut être utilisé pour garnir le gâteau ou pris en sandwich entre ses couches. Il peut également être utilisé comme garniture à l’intérieur du cupcake. Certains utilisateurs préfèrent d’abord garnir le cupcake d’une couche de crème au beurre au chocolat, puis placer une grosse cuillerée de glaçage à la noix de coco et aux pacanes sur le dessus. D’autres entourent le périmètre de la surface du gâteau de glaçage au chocolat, puis empilent une grande quantité de glaçage à la noix de coco et aux pacanes à l’intérieur de cet anneau.
Certains cupcakes au chocolat allemands sont préparés avec un glaçage de base au chocolat ou à la crème au beurre, puis saupoudrés de garnitures pour leur donner leur saveur caractéristique. De la noix de coco en flocons et sucrée peut être saupoudrée sur le dessus, tout comme des noix de pécan ou des noix hachées. Les versions spéciales de ce dessert peuvent également incorporer du sel de mer pour créer un mélange unique de saveurs sucrées et salées, tandis que d’autres ajoutent du miel pour compléter la douceur du chocolat.
Bien que les cupcakes au chocolat allemands soient moins courants que ceux au chocolat ou à la vanille standard, ils sont toujours disponibles dans de nombreuses boulangeries et épiceries ordinaires. Ceux qui souhaitent faire ce dessert à la maison peuvent trouver de nombreuses recettes personnalisées pour les cupcakes au chocolat allemands. D’autres peuvent utiliser une recette de gâteau au chocolat allemand standard, puis ajouter les ingrédients dans des moules à muffins ou à cupcakes au lieu d’un moule à gâteau traditionnel.