Les fudge pops sont des barres de crème glacée ou de pudding surgelées au chocolat sur des bâtonnets de bois. Ils ont généralement la forme d’un long cylindre ou d’une petite pagaie plate, les deux ayant tendance à avoir des sommets relativement arrondis. Les recettes de fudge pop contiennent de la crème et du lait avec au moins un peu de matière grasse du lait, de sorte qu’elles ne gèlent pas en morceaux durs comme de la glace. Le goût d’un pop au fudge est assez riche, et la texture et la densité doivent être suffisamment lisses et épaisses pour nécessiter une mastication.
Une autre orthographe pour les fudge pops est fudgepop. Les consommateurs peuvent les désigner par des noms de marque populaires dans leur région. Certains noms de marque sont devenus si courants qu’il n’est pas rare de n’entendre que le nom de la marque au lieu du « fudge pop » plus générique dans la conversation.
Les pops au fudge sont similaires mais pas exactement les mêmes que les barres de crème glacée. Le terme barre de crème glacée peut désigner des articles ayant la même forme et la même texture qu’un fondant au fudge, mais il comprend également différentes saveurs de crème glacée ainsi que des enrobages tels que le chocolat durci. Les pops au fudge peuvent contenir des éléments supplémentaires, mais la saveur écrasante est toujours le chocolat et les pops ne sont recouverts de rien.
Les ingrédients d’un fudge pop varient considérablement. Bien qu’ils doivent avoir un arôme de chocolat et contiennent généralement de la crème ou du lait, les sucettes au fudge commerciales peuvent également contenir des conservateurs, des colorants et des arômes artificiels, des édulcorants artificiels, du sel et de la gélatine. Les recettes de fudge pop faites maison ont tendance à être plus simples, à base de crème, de lait, de sucre, de poudre de cacao et de fécule de maïs. L’ajout d’ingrédients transformés comme le pudding au chocolat emballé et la crème de guimauve ajoutera plus d’ingrédients artificiels. Selon les goûts de chaque cuisinier, les sucettes au fudge maison peuvent contenir des ajouts tels que des bananes, des noix ou du café.
Les magasins vendent des moules en plastique pour faire des pops au fudge à la maison. Les cuisiniers versent les ingrédients mélangés dans les moules, ajoutent un bâton en plastique réutilisable et placent les moules dans un congélateur. Alternativement, un cuisinier à domicile pourrait utiliser des gobelets en papier jetables comme moule temporaire.
Comme d’autres produits de crème glacée, les sucettes au fudge sont un aliment par temps chaud, bien que les préférences personnelles poussent beaucoup à les manger par tous les temps. Ils fondent rapidement, donc les gens ont tendance à les manger rapidement. Cela crée un problème dans la mesure où il est très facile de manger trop, ce qui augmente l’apport calorique des gens pour la journée. Les édulcorants et le chocolat peuvent ajouter de grandes quantités de calories vides, ou de calories qui n’ont pas beaucoup de valeur nutritionnelle, dans l’alimentation quotidienne d’une personne.