Les galettes de saumon sont de petits gâteaux ronds composés de saumon, de chapelure et d’autres ingrédients comme du lait, des œufs et des oignons. Ils sont généralement frits, bien qu’ils puissent être cuits au four ou grillés. Les galettes de saumon peuvent également être appelées galettes de saumon. Le type de saumon peut être frais, en conserve ou surgelé, bien que le saumon en conserve soit plus facile car il ne nécessite pas de cuisson préalable.
Le saumon est une bonne source d’acides gras oméga-3. La Food and Drug Administration (FDA) recommande trois portions de poisson par semaine et les galettes de saumon peuvent être un moyen sain d’obtenir la quantité recommandée chaque semaine. Ils se marient bien avec les soupes et les salades et vous pouvez même vous glisser dans une feuille de nori (algue séchée) pour un coup de pouce supplémentaire de la nutrition. Les galettes de saumon végétariennes ou les galettes de poisson sont souvent faites avec du nori au lieu de poisson et peuvent avoir des champignons pour la texture.
Les recettes de galettes de saumon vont du très sain au très décadent avec beaucoup de gras et de calories. Ils sont relativement faciles à préparer et à conserver. Au réfrigérateur, vous voulez les conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Au congélateur, vous pouvez les conserver jusqu’à six mois. Réchauffez-les simplement pour un repas rapide et facile. Si vous faites le plein de saumon en conserve lorsqu’il est en vente, les galettes de saumon peuvent également être bon marché. Ils sont faciles à habiller, avec des garnitures et des plats d’accompagnement lorsque vous cherchez à impressionner vos invités. Les galettes de saumon sont également faciles à manger avec quelque chose de simple, lorsque vous voulez quelque chose de rapide et facile.
La recette de base demande une boîte de saumon, qui contient environ 15 oz (425 grammes), 8-12 oz de chapelure (227 à 340 g), un petit oignon finement haché et un liant qui est généralement un œuf ou deux, mais peut être de la mayonnaise. Les variantes nécessitent des poivrons, de l’ail, de l’aneth, du persil, de la farine, de la sauce soja ou de la semoule de maïs. La plupart des recettes suggèrent de mélanger tous les ingrédients et de former de petites galettes. Faire revenir les galettes dans de l’huile ou du beurre environ deux minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et égoutter ou placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Laissez les galettes refroidir avant de les ranger, surtout si vous les congelez.