La cocotte au chou est un plat chaud à base de chou et d’autres ingrédients tels que des oignons hachés, de la soupe aux champignons, de la chapelure, du fromage et du bœuf haché. C’est un plat relativement facile à préparer en raison du fait que de nombreux types d’ingrédients différents peuvent être utilisés dans la casserole autres que le chou. Typiquement, la cocotte est servie seule ou accompagnée d’un accompagnement de légumes. La casserole de chou, avec d’autres variantes de casserole, est un repas populaire pour le dîner.
Pour ce type de casserole, le chou est normalement cuit jusqu’à tendreté, puis mélangé avec les autres ingrédients clés tels que la soupe aux champignons, la viande, la chapelure et les légumes. Les légumes couramment utilisés dans la casserole comprennent le céleri, les carottes, les oignons, les poivrons et les champignons. Le fromage peut être ajouté à l’intérieur de la casserole ou saupoudré sur le dessus avant qu’il ne soit cuit. Le mélange est généralement versé dans un moule ou un plat de cuisson graissé et cuit au four pendant au moins 30 minutes.
Des ingrédients tels que le tofu, la pâte de tomate, les épices moulues, le vinaigre de riz et le porc peuvent également être utilisés dans une casserole de chou d’origine japonaise. Pour cette variante de cocotte, il est courant de superposer les autres ingrédients à l’intérieur du chou cuit et de servir le repas avec la sauce qu’il produit pendant la cuisson. En règle générale, on utilise plus qu’assez d’ingrédients, car les restes ont tendance à avoir meilleur goût lorsqu’ils restent plus longtemps. La cocotte de chou japonais est coupée en tranches et servie chaude.
Bien qu’il soit beaucoup plus courant d’utiliser du chou vert à l’intérieur d’une casserole, le chou rouge peut également être utilisé pour certaines variétés du plat. D’autres composants tels que le vinaigre, le porc, l’huile d’olive, l’ail, la tomate, l’oignon et les pommes de terre bouillies sont également inclus dans un plat de chou rouge. Le sucre, les pommes, les poires et le cidre peuvent également être utilisés pour une version plus sucrée de la casserole.
Manger du chou offre plusieurs avantages pour la santé à ceux qui le consomment régulièrement. Le chou est une excellente source de fibres et de potassium, ainsi que de vitamine C. Il est également très faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un bon choix pour les personnes au régime ou celles qui souhaitent adopter de saines habitudes alimentaires. Certaines variétés de chou contiennent également des antioxydants connus pour lutter contre le cancer et les maladies cardiaques. Bien que le chou rouge contienne plus de vitamines que les variétés vertes, les deux types de choux sont riches en nutriments et en vitamines essentielles dont le corps a besoin pour se nourrir.