Les gorditas sont un pain à grignoter mince d’origine hispanique qui est souvent préparé en utilisant de la semoule de maïs comme ingrédient de base. Le pain peut être utilisé pour préparer un certain nombre de types de plats différents, y compris des sandwichs ouverts, des wraps et des tranches de sandwich à la viande et au fromage minces. Voici quelques informations sur la façon dont les gorditas sont faites, ainsi que quelques suggestions sur la façon d’incorporer les gorditas dans vos repas.
Tout comme la tortilla de maïs et d’autres pains à base de masa, les gorditas sont faites à partir de semoule de maïs. La pâte de masa ou de farine de maïs est créée en ajoutant de l’eau, puis façonnée en une section ronde d’environ quatre pouces de diamètre et pas plus d’un demi-pouce d’épaisseur. Essentiellement, la gordita ressemblera à une tortilla épaisse. Les gorditas crues sont placées sur une plaque chauffante ou dans une poêle, en laissant juste assez de temps pour dorer l’extérieur avant de retourner les gâteaux pour dorer l’autre côté. Si vous prévoyez de diviser les gorditas pour les utiliser comme pain de mie, retirez-les du feu avant que les côtés ne soient complètement cuits.
Une fois les gorditas cuites, il existe plusieurs façons de les servir. Pour une collation rapide, les gorditas peuvent être garnies de fromage, d’olives et de viandes cuites, et placées dans un four grille-pain pour permettre au fromage de fondre. Le résultat est une mini-pizza qui peut être coupée en tronçons. Une alternative à cette approche consiste à garnir les gorditas d’œufs brouillés, de fromage et de bacon pour créer un délicieux petit-déjeuner rapide.
En tant que wrap, il est possible d’utiliser à peu près n’importe quoi avec des gorditas. Une recette simple consiste à étaler une fine couche de haricots frits sur un côté de la gordita, puis à garnir de bœuf haché cuit et de saucisses, puis d’olives noires et d’un trait de salsa en morceaux. Rouler les gorditas dans une pellicule et cuire au four pendant quelques minutes, en ajoutant du fromage râpé pour faire fondre à l’extérieur. Accompagnés d’une salade verte, les wraps sont à la fois copieux et savoureux.
Les gorditas sont également d’excellents moyens de produire des sandwichs chauds et froids avec juste un peu de pain utilisé. Fendre une gordita, en commençant par un bord et en continuant jusqu’au bord opposé, afin de faire deux fines tranches. Étalez vos ingrédients de sandwich préférés sur une tranche, puis garnissez avec la tranche restante. Les gorditas sont une bonne option pour tous ceux qui recherchent des alternatives au pain à base de farine blanchie. Les gorditas ont à la fois un goût et une texture qui satisferont.
Pour les sandwichs de poche, coupez la gordita en deux morceaux, puis utilisez un couteau pour ouvrir la partie centrale de chacun. Farcissez avec vos garnitures de sandwich préférées. Les gorditas fonctionnent aussi bien que le pain de poche pita et contribuent également à ajouter un peu de saveur supplémentaire.