Le lien entre la chicorée et l’inuline réside dans leurs bienfaits pour la santé, qui incluent l’amélioration de la digestion et l’aide à l’épanouissement des bonnes bactéries dans le système intestinal. La racine est la partie la plus souvent utilisée de la chicorée, car un pourcentage important d’inuline est disponible dans cette partie de la chicorée. L’inuline, promue comme un prébiotique bénéfique qui peut aider à faciliter la digestion, est utilisée par de nombreux fabricants de produits alimentaires à la fois comme prébiotique et comme édulcorant, car l’inuline fournit une douceur naturelle. La chicorée et l’inuline sont largement utilisées dans l’industrie des aliments naturels, car l’inuline s’est révélée prometteuse en tant que fibre bénéfique pouvant aider à soulager la constipation.
La racine de chicorée est la racine de la plante vivace appelée chicorée. Il est cuit et moulu en poudre et a été cultivé pour être utilisé en Europe comme substitut du café. De nombreux amateurs d’aliments naturels dans le monde utilisent la chicorée comme substitut du café, car elle lui ressemble beaucoup par son goût, tout en offrant de nombreux avantages pour la santé. L’avantage de santé le plus populaire et le plus souligné de la chicorée est sa teneur élevée en inuline, en polysaccharide et en glucides fibreux. La recherche nutritionnelle a montré que l’inuline était un prébiotique naturel qui agit comme un engrais pour les bactéries intestinales bénéfiques.
De nombreux fabricants annoncent les avantages pour la santé de la chicorée et de l’inuline, car la teneur en inuline de la chicorée peut améliorer la digestion en raison de ses composants prébiotiques. De plus, comme la chicorée et l’inuline sont associées aux fibres, l’inuline de la chicorée est souvent utilisée dans de nombreux suppléments de fibres naturelles. Certains succédanés de café annonceront cette affirmation, tout comme les fabricants de suppléments qui embouteillent la chicorée sous forme de capsules et de liquides. De nombreux yaourts sur le marché ajoutent de l’inuline, extraite de la chicorée, dans leur yogourt pour augmenter les bactéries bénéfiques.
La chicorée et l’inuline contiennent toutes deux des composants naturels qui favorisent le goût sucré, il existe donc de nombreuses entreprises de l’industrie alimentaire qui utilisent ces composants pour sucrer des boissons ou d’autres produits alimentaires. Comme l’inuline est une fibre, elle n’augmente pas la glycémie ou les niveaux d’insuline comme le sucre de table ordinaire, ce qui la rend sans danger pour les diabétiques. La chicorée et l’inuline peuvent être utilisées en toute sécurité par la plupart des gens, mais il faut parler directement à un médecin ou à un nutritionniste avant de prendre de la chicorée et de l’inuline.