Les probiotiques et les enzymes agissent en tandem dans le tractus gastro-intestinal. Les deux décomposent les aliments, contribuant ainsi à une meilleure digestion. Les enzymes, cependant, vont encore plus loin. Ils nourrissent les probiotiques et leur permettent de rester en vie et de se multiplier. En effet, les probiotiques mangent les sous-produits créés lorsque les enzymes digèrent chimiquement les aliments, les décomposant en nutriments simples que les probiotiques peuvent facilement absorber.
Les aliments créés par les enzymes dans le but de soutenir les probiotiques comprennent les acides gras, les glucides simples et les acides aminés. L’échange alimentaire entre les probiotiques et les enzymes comprend également divers minéraux et vitamines produits par les enzymes. Il existe neuf types d’enzymes différents qui produisent ces sous-produits nutritifs. Ils opèrent dans des zones spécialisées du tractus gastro-intestinal, telles que le gros intestin, l’intestin grêle et le pancréas.
La protéase, l’amylase et la lipase sont considérées comme les trois principales enzymes digestives. La lipase digère les graisses appelées lipides et produit des acides gras comme sous-produit de cette digestion. Le travail de l’amylase est de cibler les amidons et les glucides, en les décomposant en sucres simples suffisamment basiques pour que les probiotiques puissent être facilement consommés. La protéase, en particulier l’enzyme protéase connue sous le nom de pepsine, digère les protéines afin de produire des acides aminés.
Les enzymes digestives secondaires comprennent la sucrase, la maltase et la lactase. La lactase digère le sucre du lait, également appelé lactose. La maltase réduit chimiquement le sucre de malt connu sous le nom de maltose en glucose. Le saccharase digère le saccharose, formant soit du fructose, soit du glucose. Les enzymes restantes carbohydrase, pectinase et hémicellulase sont considérées comme non cruciales pour les probiotiques, bien qu’elles aident le corps humain à digérer.
Les acides aminés et les amidons créés lors de la digestion chimique ne sont pas seulement utiles aux probiotiques et aux enzymes. Les humains peuvent également absorber cette nutrition par les doublures d’organes. Les enzymes protéases servent principalement le lactobacille probiotique dans l’intestin grêle où les acides aminés peuvent passer à travers la membrane dans la circulation sanguine. L’amylase, quant à elle, est associée à des probiotiques dans le pancréas et les glandes salivaires où les sucres simples libérés par l’amylase peuvent être absorbés par la bouche ou la membrane pancréatique.
Bien que les probiotiques et les enzymes convertissent les aliments en énergie par la digestion, ce n’est pas le principal avantage des probiotiques. Les probiotiques protègent le système immunitaire et augmentent son efficacité en éliminant les toxines et les bactéries malveillantes. En tant que détoxifiant, les probiotiques ont été loués pour éviter des maux allant des allergies au cancer du côlon. Ces micro-organismes bénéfiques peuvent aider le corps à vaincre les bactéries nocives telles que les salmonelles et E. coli. Plus ils obtiennent de nourriture à partir d’enzymes, plus les probiotiques peuvent se multiplier et protéger la santé.
À mesure que les gens vieillissent ou souffrent de maladie, la quantité de probiotiques dans le corps peut chuter. Les suppléments de probiotiques et d’enzymes peuvent stimuler la microflore bénéfique du corps. Ceux qui utilisent des suppléments ou des aliments vivants pour augmenter les niveaux de probiotiques et d’enzymes dans le corps doivent généralement rester constants, car les probiotiques et les enzymes sont régulièrement épuisés par le corps et doivent être reconstitués.
Certains critiques des probiotiques et des enzymes supplémentaires soutiennent que les enzymes, en particulier la protéase, détruiront certains probiotiques à base de protéines. Cependant, de nombreuses recherches contredisent cette affirmation. Pour éviter toute interaction néfaste, de nombreux nutritionnistes suggèrent que les enzymes soient prises avant le repas et les probiotiques après.