La relation entre gluten et inflammation est bien connue. Chez les personnes sensibles ou intolérantes au gluten, la consommation de ce nutriment, que l’on trouve dans le blé et le seigle, ainsi que dans l’orge et quelques autres céréales, provoquera une réponse inflammatoire dans le corps alors que le système immunitaire tente de le combattre. désactivé. Certains nutritionnistes recommandent de réduire le gluten même pour les personnes qui ne sont pas sensibles ou intolérantes, mais qui souffrent d’autres affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde. Il est important que les individus reconnaissent le lien entre la consommation de gluten et l’inflammation afin de prendre des mesures pour résoudre leurs symptômes.
Les personnes sensibles au gluten ou totalement intolérantes à sa consommation peuvent ressentir une inflammation dans toutes les cellules du corps. Cela signifie que les cellules qui composent les organes peuvent devenir enflammées ou que les articulations peuvent devenir enflées et douloureuses. La véritable intolérance au gluten est connue sous le nom de maladie cœliaque et présente un certain nombre d’autres symptômes, mais la réponse inflammatoire dans le corps est l’une des plus courantes. De nombreuses personnes ignorent le lien entre le gluten et l’inflammation et souffrent donc beaucoup plus longtemps que nécessaire, souvent avec une fatigue extrême et des problèmes digestifs ainsi que des douleurs articulaires.
Cette réponse inflammatoire se produit parce que le système immunitaire perçoit le gluten comme quelque chose qui doit être détruit, comme un virus ou une bactérie. Par exemple, lorsqu’une personne subit une petite coupure, la peau gonflera autour de celle-ci pour la protéger et permettre au processus de guérison de commencer ; il s’agit d’un exemple de réponse inflammatoire lorsque le corps se comporte normalement en réponse à une blessure. Cependant, lorsque cette inflammation se produit en réponse au gluten, le corps attaque essentiellement les cellules saines, ce qui, avec le temps, peut provoquer des maladies, de la malnutrition et même la mort si elle n’est pas traitée. Le problème est que ce lien entre le gluten et l’inflammation a tendance à se produire sur une longue période de temps, s’aggravant progressivement, ce qui rend le diagnostic beaucoup plus difficile.
Heureusement, il y a une chose qui peut être faite pour arrêter cette réponse immunitaire une fois que le lien entre le gluten et l’inflammation est réalisé. Manger un régime sans gluten devrait éventuellement éliminer les symptômes, et en dehors des tests effectués par un médecin, c’est le meilleur moyen de déterminer si l’intolérance au gluten est la cause de la douleur et de l’inflammation qu’un individu ressent. Il peut être difficile de se lancer dans un régime sans gluten, mais il existe de nombreux guides, ressources et recettes en ligne pour faciliter le processus ; il existe également de nombreux produits alimentaires spécialisés sans gluten conçus pour les personnes atteintes de ce problème.