Le vin, en particulier le vin rouge, est caractérisé comme étant sain en raison de la prévalence des antioxydants dans la boisson. Les antioxydants sont généralement associés à deux avantages majeurs pour la santé: une diminution du risque de maladie cardiaque et une diminution du risque de cancer. De plus, les antioxydants tels que ceux trouvés dans le vin sont associés à une fonction cérébrale améliorée, conduisant à leur utilisation dans la prévention et le traitement des maladies neurodégénératives.
Les antioxydants se trouvent dans la peau des raisins qui sont pressés dans la production de vin. Le vin rouge est généralement considéré comme ayant une plus grande présence d’antioxydants du vin parce que les peaux de raisin sont plus essentielles au processus de vinification rouge que le processus de vinification blanche. Les bienfaits du vin pour la santé sont généralement attribués aux polyphénols, qui sont les antioxydants présents dans le vin rouge.
Les polyphénols ont été étudiés pour leur lien avec une diminution du risque de maladie cardiaque. On pense que ces antioxydants du vin protègent le cœur en prévenant ou en réduisant les dommages aux vaisseaux sanguins. Un polyphénol particulier appelé resvératrol peut réduire l’inflammation et diminuer le risque de caillots sanguins, qui peuvent tous deux entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Outre le resvératrol, les autres antioxydants les plus importants du vin sont la catéchine et la quercétine.
On pense également que les antioxydants du vin peuvent aider à prévenir ou même à traiter certaines formes de cancer. Les radicaux libres dans le corps peuvent provoquer divers types de cancer, mais les antioxydants tels que ceux que l’on trouve dans le vin neutralisent ces substances nocives et les empêchent de nuire à l’organisme. Par conséquent, on pense généralement que des quantités suffisantes d’antioxydants pourraient être en mesure de protéger les humains contre le développement de certains cancers. En outre, le resvératrol antioxydant peut être utile dans le traitement des cancers qui présentent une résistance à la chimiothérapie.
Les polyphénols peuvent également aider à éviter les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la démence. Ceci est dû à l’impact positif des polyphénols sur la fonction cérébrale. Garder le tissu cérébral en bon état en consommant des antioxydants peut aider à prévenir ces maladies. De plus, des antioxydants peuvent même être utilisés pour traiter ces maladies une fois qu’elles ont déjà pris racine.
Les bienfaits des antioxydants du vin semblent nombreux, mais boire du vin n’est pas le seul moyen de voir les mêmes résultats positifs. Les polyphénols se trouvent dans la peau des raisins et peuvent donc être consommés simplement en ingérant les fruits eux-mêmes. De même, le jus de raisin violet à 100% est riche en antioxydants, tout comme les jus de fruits tels que les grenades, les myrtilles et les canneberges.