La graine de chia est une graine comestible nutritive avec de nombreux avantages pour la santé. Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 qui sont nécessaires à l’organisme et essentiels pour une fonction cérébrale et cardiaque optimale. Les petites graines de forme ovale de la plante de chia fournissent également au corps des antioxydants, des fibres, des vitamines et des minéraux. Les autres avantages des graines de chia comprennent une sensation de satiété qui aide à suivre un régime et à perdre du poids et à ralentir la conversion des glucides en sucre, stabilisant le taux de métabolisme. Les graines peuvent également fournir une hydratation et un équilibre électrolytique en absorbant une grande quantité d’eau et en la maintenant dans le système.
La proportion élevée d’acides gras oméga-3 et oméga-6 peut être l’un des plus grands avantages des graines de chia. Ces acides essentiels procurent au corps une foule d’avantages. Les oméga-3 et oméga-6 protègent contre la dépression, soutiennent les principaux systèmes du corps, y compris les systèmes cardiovasculaire et immunitaire, et favorisent une meilleure santé du cerveau, des yeux et du cœur. Parce que les acides gras essentiels ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme, il est essentiel qu’ils soient obtenus par l’alimentation. L’ajout de graines de chia à l’alimentation peut fournir une forte dose de ces acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6.
Les acides essentiels ne sont pas les seuls bienfaits des graines de chia. Les antioxydants sont des molécules qui protègent le corps contre les dommages causés par les radicaux libres et constituent une partie très importante de l’alimentation. Les radicaux libres sont des substances créées au cours des processus corporels normaux qui peuvent endommager le cœur ainsi que les cellules du corps. Une alimentation riche en antioxydants est indiquée comme un moyen de protéger les cellules du corps contre les radicaux libres qui favorisent le cancer, les maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé majeurs.
Une propriété inhabituelle de la graine de chia est sa capacité à former un gel lorsqu’elle est mélangée à de l’eau. Les chercheurs pensent que cette réaction inhabituelle se produit dans l’estomac lorsque la graine de chia est ingérée. Lorsque le gel se forme à l’intérieur du corps, il crée une barrière et ralentit la digestion des glucides et leur conversion en sucres. Ce processus stabilise la glycémie et le taux de métabolisme, et est le plus unique des avantages des graines de chia.
La graine de chia peut également absorber une quantité incroyable d’eau – plus de dix fois son propre poids. En raison de cette capacité, la graine de chia peut aider le corps à maintenir l’hydratation et l’équilibre électrolytique. Les avantages de la graine de chia comprennent également les vitamines A, B, D et E, et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc et bien d’autres.
Les bienfaits des graines de chia peuvent être obtenus de différentes manières. Les graines de chia sont faciles à digérer et peuvent être consommées entières. Ils peuvent également être transformés en un gel utilisé dans la cuisson ou mélangés dans des sauces et des tartinades. Les graines de chia moulues peuvent être saupoudrées sur du yogourt et des céréales, ou mélangées dans du pain et des muffins.