L’igname est un tubercule ou un légume largement disponible qui est cultivé sous terre. Les avantages pour la santé des ignames incluent la fourniture des vitamines et des nutriments nécessaires pour améliorer la santé cardiaque, fournir au corps un carburant durable et fournir une abondance d’antioxydants. Ces légumes aident également à lutter contre la constipation. Les ignames sont également faibles en calories et faciles à préparer.
L’un des principaux avantages des ignames est leur influence positive sur la santé cardiaque. Les ignames regorgent de vitamine B6 et de potassium, deux nutriments essentiels au maintien d’un cœur en bonne santé. La vitamine B6 agit pour éradiquer les substances qui obstruent les vaisseaux sanguins. De plus, l’hypertension artérielle, ou hypertension, est souvent causée ou aggravée par une alimentation pauvre en potassium et riche en sodium. Manger des ignames, riches en potassium, peut aider à prévenir l’hypertension ou à isoler le corps contre les effets détériorants de l’hypertension.
Un autre des nombreux avantages des ignames est qu’elles sont également riches en glucides et en magnésium. La teneur concentrée en glucides de ce tubercule en fait une source attrayante de carburant qui est progressivement métabolisé et libéré dans le corps, fournissant de l’énergie pendant de nombreuses heures. Le magnésium est un composant essentiel à la décomposition et à l’évacuation de l’énergie stockée dans les glucides. Manger une source de nourriture riche à la fois en magnésium et en glucides complexes garantit que la teneur en glucides des ignames sera utilisée au maximum.
L’igname est également riche en fibres, ce qui prévient la constipation et maintient la santé du côlon. De plus, la forte concentration de fibres dans les ignames donne une sensation de satiété à l’estomac mais n’apporte pas beaucoup de calories. L’igname est un excellent choix sain pour les personnes à la diète.
Les avantages supplémentaires pour la santé des ignames proviennent des vitamines A et C, agents antioxydants et anti-inflammatoires, qui sont emballés dans ce tubercule. Ces vitamines neutralisent les radicaux libres responsables de la consommation de cellules saines et potentiellement de la production de cellules cancéreuses. La concentration élevée de vitamines A et C dans les ignames peut également aider à protéger le corps contre les crises d’asthme débilitantes et les accès prolongés d’arthrite. Cet avantage est dû à la capacité des vitamines A et C à contrôler et même à arrêter les mécanismes biochimiques qui initient les réponses inflammatoires dans le corps.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner ces tubercules tout en conservant les avantages sains des ignames. L’une des méthodes les plus populaires consiste à rôtir une igname nettoyée et non pelée à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius) pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Les ignames cuites au four peuvent être consommées entières ou en purée. Les ignames peuvent également être coupées en tranches d’environ 0.25 pouce (0.6 cm) d’épaisseur, marinées dans une huile légère et de l’ail et placées sur un gril à feu moyen pendant environ dix minutes.