Les mini-desserts sont devenus très populaires et sont souvent servis lors de fêtes et lors d’occasions spéciales. Ces types de bonbons peuvent souvent être consommés en une ou deux bouchées, et certains peuvent être consommés sans l’utilisation d’ustensiles. Des recettes spécifiques sont disponibles pour la cuisson de petits desserts ou des recettes traditionnelles peuvent être modifiées pour faire de nombreuses micro-portions. Certains de ces petits desserts nécessitent des moules spéciaux. Des exemples de mini-desserts comprennent les gâteaux au fromage, les tartelettes, les cupcakes, les shortcakes et les tartes.
Les gâteaux au fromage sont une option de dessert populaire que beaucoup de gens apprécient. Un mini cheesecake peut être réalisé avec les mêmes ingrédients qu’un cheesecake traditionnel en changeant le plat de cuisson utilisé, ainsi que le temps de cuisson. Une fois la pâte à gâteau au fromage préparée, elle peut être placée dans de petits moules à muffins pour la cuisson. Une croûte de biscuits Graham peut être préparée, mais de nombreuses recettes de mini-gâteaux au fromage nécessitent également l’utilisation de biscuits entiers ou de sablés comme croûtes. Les petits gâteaux au fromage doivent refroidir avant de servir et peuvent être garnis de crème fouettée, de fruits ou de sauce au chocolat.
Une tartelette est généralement faite en combinant des fruits et une garniture à la crème ou à la crème pâtissière dans une coquille de pâte feuilletée. La pâte feuilletée est généralement placée dans un petit moule à muffins puis remplie selon les instructions de la recette. Pendant la cuisson, la pâte devient généralement légère et feuilletée. La pâte feuilletée a tendance à être délicate, il faut donc veiller à éviter que la tartelette ne brûle pendant la cuisson. Ces mini-desserts peuvent être servis tièdes, frais ou à température ambiante.
Les cupcakes sont de petits gâteaux sucrés qui sont généralement recouverts d’une sorte de glaçage ou de glaçage. Il existe des recettes pour de nombreuses saveurs de cupcakes, ce qui en fait un dessert très polyvalent. Un mini cupcake est généralement la moitié de la taille d’un cupcake normal, et des moules pour les faire cuire peuvent être achetés dans les magasins de détail. Ce type de mini dessert peut être décoré de diverses manières, ils sont donc généralement populaires pour les fêtes de mariage et de naissance, les anniversaires et les événements à thème.
Les shortcakes sont des desserts simples qui combinent généralement un gâteau sucré avec des fruits et de la crème fouettée. Un mini sablé peut être préparé en cuisant de petits sablés individuels ou en utilisant un emporte-pièce pour découper de petits ronds dans un grand sablé. Ces mini-desserts sont souvent servis dans des verres à liqueur ou de petits ramequins pour empêcher la garniture aux fruits et la crème fouettée de faire des dégâts.
Les tartes peuvent être préparées avec une variété de garnitures, comme des fruits ou une crème. Des mini tartes peuvent être faites en pressant la pâte dans de petits moules à muffins ou dans des ramequins individuels et en les faisant cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Certaines mini tartes ont une croûte supérieure, tandis que d’autres n’en ont pas. Ces types de mini-desserts sont généralement garnis de crème fouettée ou d’une petite boule de crème glacée.